Отбивные из свинины, запечённые с грибами и помидорами

 4 порции 1 час 15 мин (ваши 35 мин)

Мягкие отбивные из свинины дополняются ароматными грибами, тушенными со сливками, сочными помидорами и моцареллой и запекаются в духовке. Благодаря сливкам блюдо получается особенно нежным, помидоры добавляют кислинку, а грибы обеспечивают аппетитный аромат.

Продукты (на 4 порции) Свинина (биток, корейка) — 400 г Шампиньоны — 140 г Помидоры — 200 г Сыр моцарелла — 80 г Лук зелёный — 15 г Сливки жирностью 20% — 50 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Паприка молотая — 0,5 ч. ложки Чеснок сушёный — 0,5 ч. ложки Травы итальянские сушёные — 0,5 ч. ложки Масло растительное — 60 мл

Видео рецептОтбивные из свинины, запечённые с грибами и помидорами Пошаговый фото рецептОтбивные из свинины, запечённые с грибами и помидорами

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Свинину нарежьте порционными пластинами толщиной 1-1,5 см. Отбейте через пищевую плёнку, чтобы мясо стало более тонким.

В глубокую миску добавьте 30 мл растительного масла, соль (1/4 ч. ложки), чёрный перец (щепотка), паприку, итальянские травы и чеснок.

Всё хорошо перемешайте.

Свинину переложите в маринад.

Перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом. Оставьте на 3-4 часа.

Шампиньоны промойте, обсушите, нарежьте средними кубиками. В сковороде разогрейте 30 мл масла. Добавьте грибы.

Обжарьте на среднем огне до румяности, 4-5 минут, помешивая.

Шампиньоны посолите и поперчите по вкусу.

Влейте сливки.

Готовьте 2-3 минуты на среднем огне, помешивая, до загустения сливок. Отключите огонь.

Грибной соус переложите в миску.

Помидор нарежьте некрупными кубиками. Добавьте к грибам.

Зелёный лук мелко нарежьте. Добавьте в миску.

Моцареллу натрите на мелкой тёрке. Примерно половину моцареллы добавьте в миску.

Всё хорошо перемешайте.

Маринованные отбивные выложите на разогретую сухую сковороду.

Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности.

Свинину переложите в форму для запекания, застеленную пергаментом.

Грибы с овощами выложите на мясо.

Заготовки отправьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут, до готовности.

Затем форму извлеките. Содержимое посыпьте оставшимся сыром.

Отбивные верните в духовку еще на 5-8 минут, до расплавления сыра.

Отбивные из свинины, запечённые с грибами и помидорами, сразу подайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник