Утиные ножки, томлённые в сливовом соусе

Предварительно обжаренная утка долго тушится в ароматном фруктовом соусе, а в конце добавляются целые дольки слив. Просто, но празднично и оригинально благодаря контрасту вкусов.

Продукты Утиные ножки — 500 г Лук репчатый — 180 г Сливы — 400 г Масло растительное — 30 мл Базилик сушёный — 0,5 ч. ложки Сахар — 20 г Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Соль — 0,25 ч. ложки

Пошаговый фото рецептУтиные ножки, томлённые в сливовом соусе

Подготавливаем продукты.

Сливы разрезаем пополам и вынимаем косточки.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

В казане или сковороде разогреваем растительное масло (15 мл). Обжариваем утиные ножки 10 минут, до золотистости со всех сторон.

Солим, перчим и вынимаем на тарелку.

Смешиваем в чаше блендера половинки слив, сушёный базилик, перец и соль.
Несколько половинок слив оставляем.

Вливаем немного воды (50 мл), чтобы было удобнее перебивать сливы.

Перебиваем сливы погружным блендером.

В казане разогреваем оставшееся растительное масло и обжариваем лук 4-5 минут, до золотистости. Солим и перчим.

Выкладываем к луку утиные ножки и тушим 3 минуты.

Вливаем сливовый соус в казанок к утиным ножкам.

Добавляем немного воды, чтобы покрыть птицу.

Тушим на минимальном огне 40 минут, до готовности и мягкости.

Пробуем блюдо и регулируем его вкус.
Оставшиеся сливы нарезаем дольками и выкладываем в соус. Тушим ещё пару минут.

Утиные ножки, томлённые в сливовом соусе, готовы.

Приятного аппетита!

Источник