Запечённый перец, фаршированный картофельным пюре и мясом

 3 порции 1 час (ваши 50 мин)

Яркие, сладкие перцы, наполненные нежным картофельным пюре с сыром и сочным фаршем, – сытное, эффектное и очень вкусное блюдо. Нежная расплавленная моцарелла завершает эту кулинарную композицию, придавая ей не только вкус и аромат, но и привлекательный внешний вид.

Продукты (на 3 порции) Перец сладкий – 500 г Фарш мясной (у меня свинина) – 200 г Картофель – 450 г Сыр твёрдый – 50 г Сыр моцарелла – 50-70 г Молоко – 50 мл Масло сливочное – 15 г Лук зелёный – 20 г Лук репчатый – 130 г Соль – 1 ч. ложка Перец чёрный молотый – 1 ч. ложка Крахмал – 10 г Масло растительное – 50 мл Паприка молотая – 1 ч. ложка Петрушка для украшения (по желанию) – 5 г

Видео рецептЗапечённый перец, фаршированный картофельным пюре и мясом Пошаговый фото рецептЗапечённый перец, фаршированный картофельным пюре и мясом

Подготавливаем продукты.

Картофель очищаем, нарезаем средними кусочками и выкладываем в кастрюлю.

Заливаем картофель водой (300 мл). Добавляем ⅓ ч. ложки соли.

Отвариваем картофель 15-20 минут до мягкости.

Сладкий перец разрезаем вдоль на две половинки (чтобы получились лодочки) и удаляем семена.

Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.

На сковороде разогреваем растительное масло (20 мл). Обжариваем лук примерно 3-5 минут до мягкости и подрумянивания.

Добавляем фарш.

Обжариваем фарш с луком 5-7 минут, разбивая комочки, до подрумянивания фарша.

Добавляем паприку, соль (⅓ ч. ложки или по вкусу) и чёрный перец (⅖ ч. ложки или по вкусу).

Обжариваем ещё минуту.

Добавляем 70 мл воды.

Всыпаем крахмал.

Тщательно перемешиваем. Прогреваем ещё 1 минуту. Убираем сковороду с огня.

С готового картофеля сливаем воду. Добавляем сливочное масло.

Разминаем в пюре.

Вливаем теплое молоко.

Разминаем до однородности.

Даём пюре немного остыть. Натираем на средней терке твердый сыр и добавляем в пюре.

Добавляем примерно ⅖ ч. ложки черного молотого перца.

Зеленый лук мелко нарезаем и добавляем в картофельное пюре.

Все перемешиваем до однородности.

Половинки перца смазываем растительным маслом снаружи и изнутри.

Внутри слегка посыпаем солью и черным молотым перцем. Понадобится примерно ⅖ ч. ложки соли и ⅕ ч. ложки перца.

На дно каждой половинки выкладываем слой картофельного пюре (примерно до половины).

Сверху выкладываем мясную начинку.

Следующим слоем снова выкладываем пюре.

Сыр моцареллу натираем на крупной терке. Посыпаем каждую лодочку сыром. Выкладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Форму с перцами накрываем крышкой (или фольгой так, чтобы она не касалась сыра). Отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку на 30-40 минут до мягкости перцев.

Запеченный перец, фаршированный картошкой и мясом, готов. По желанию можно посыпать перцы измельченной петрушкой.

Приятного аппетита!

Источник