Заварные блинчики на йогурте

Описание приготовления:

Нежные, эластичные и с лёгкой кислинкой — заварные блины на йогурте получаются особенно мягкими и ароматными. Благодаря завариванию теста кипятком они выходят тонкими, с красивыми ажурными краешками и при этом не рвутся при переворачивании. Йогурт придаёт тесту бархатистую текстуру и приятную сливочную нотку. Такие блины отлично подходят как для сладких, так и для несладких начинок. Их можно подать со сметаной, мёдом, вареньем или использовать для фарширования — они хорошо держат форму и не становятся сухими даже на следующий день.
Назначение: На завтрак / На праздничный стол / Масленица Основной ингредиент: Молочные продукты / Йогурт Блюдо: Выпечка / Блины / Блинчики

Состав / Ингредиенты:

• Молоко 250 мл
• Йогурт 250 мл
• Сахар 1 ст. ложка
• Мука 150 грамм
• Разрыхлитель 1 ч. ложка
• Яйцo 2 штуки
• Соль 1 ч. ложка
• Растительное масло 4 ст. ложки

Количество порций 17

Калорийность

206 ккал

Калорийность

4 г

Белки

12 г

Жиры

19 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Заварные блинчики на йогурте”

Подготовьте продукты для приготовления блинного теста. Молоко можно использовать любой жирности. Используйте натуральный йогурт без добавок и сахара. Если планируете приготовить сладкий вариант, увеличьте количество сахара. Вместо разрыхлителя можно использовать пищевую соду.

Яйца, молоко, йогурт заранее достаньте из холодильника. Все составляющие для теста должны иметь комнатную температуру. Поместите яйца в миску, всыпьте сахар, соль и взбейте до увеличения светлой массы в объеме.

К взбитым яйцам добавьте йогурт и молоко. Молоко можно заранее подогреть в микроволновой печи в течение 1 минуты. Перемешайте массу.

Муку просейте через мелкое сито и порциями введите в жидкую составляющую теста.

Замешайте густое блинное тесто. Для этой цели воспользуйтесь миксером или венчиком.

Блинное тесто должно получиться густым, похожим на оладьевое. Консистенция гладкая без комочков.

Сверху на тесто, нанесите тонкий слой разрыхлителя, просеяв его через мелкое ситечко. Вскипятите чайник и кипятком заварите тесто, заодно "гася" разрыхлитель.

В готовое тесто влейте растительное масло и еще раз перемешайте. Консистенция теста зависит от желаемой толщины готовых блинчиков.

Для выпекания блинчиков воспользуйтесь хорошей сковородой (чугунной или с атипригарным покрытием). Хорошо разогрейте сковороду и нанесите небольшое количество масла. Влейте порцию блинного теста и распределите по всему периметру сковороды.

Когда края блина подрумянятся, поверхность станет матовой и покроется дырочками, переверните блин и обжарьте его с другой стороны.

Готовые блины сложите стопочкой. Можно подавать блины горячими с различными топпингами или нафаршировать любыми начинкми. Для хранения, предварительно полностью их остудите, чтобы избежать конденсата и заверните в пергамент или пакет.

Из данного количества теста получается 17 блинчиков диаметром 24-26 см.

Приятного аппетита!
Источник