Жареная свинина с огурцами, чесноком, имбирём и перцем чили

 3 порции 30 мин (ваши 25 мин)

Очень нежная и сочная жареная свинина, приготовленная по рецепту азиатской кухни! Мясо благодаря крахмалу и соевому соусу получается мягким и ароматным. Имбирь, острый перец и чеснок добавляют и в без того яркий вкус пикантную нотку, а свежие огурцы делают блюдо ещё сочнее.

Продукты (на 3 порции) Свинина (мякоть) – 350 г Огурцы – 180 г (2 шт.) Корень имбиря (очищенный) – 20 г Чеснок – 1 головка (4-5 зубчиков) Перец красный острый – 0,25 шт. (по вкусу) Крахмал кукурузный – 30 г Сахар – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Соевый соус – 30 мл (2 ст. ложки) Масло растительное – 45-60 мл (3-4 ст. ложки) Лук зелёный – 25 г * Для подачи: Кунжут (семена) – 1-2 ч. ложки

Видео рецептЖареная свинина с огурцами, чесноком, имбирём и перцем чили Пошаговый фото рецептЖареная свинина с огурцами, чесноком, имбирём и перцем чили

Необходимые продукты.

Свинину нарезаем кусочками толщиной 0,8-1 см и длиной около 5 см.

Мясо выкладываем в миску, добавляем сахар, соевый соус (1 ст. ложка) и растительное масло (1 ст. ложка).

Также добавляем крахмал.

Всё перемешиваем и даём мясу промариноваться 10-15 минут (если позволяет время, то можно и полчаса).

Очищенные огурцы промываем, обсушиваем и разрезаем пополам. Чайной ложкой удаляем семена.

Огурцы нарезаем некрупными кусочками.

Огурцы перекладываем в подходящую ёмкость и солим (щепотка).

Перемешиваем и оставляем в сторону.

Чеснок и корень имбиря очищаем и измельчаем. Острый перец нарезаем тонкими колечками.

В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло. Выкладываем туда измельчённые имбирь, чеснок и острый перец. Обжариваем пару минут, до золотистого цвета. Затем имбирь, чеснок и перец перекладываем на тарелку и оставляем в сторону.

В сковороду с ароматным маслом выкладываем свинину.

Обжариваем мясо на сильном огне, периодически помешивая, 4-6 минут, до готовности.

Затем добавляем кусочки огурцов, по 1 ст. ложке воды и соевого соуса. Если в сковороде осталось достаточно сока от мяса, воду можно не добавлять.

Обжариваем содержимое сковороды ещё 2 минуты.

Возвращаем обжаренные чеснок, имбирь и острый перец.

Всё перемешиваем и выключаем огонь.

Зелёный лук промываем, встряхиваем, мелко шинкуем и выкладываем в сковороду.

Снова хорошо перемешиваем.

Выкладываем жареную свинину с огурцами на тарелку и посыпаем кунжутом.

Подаём свинину по-китайски, дополнив любимым гарниром. Поскольку мясо имеет яркий, пикантный и насыщенный вкус, гарнир лучше выбирать более нейтральный, например отварной рис.
Приятного аппетита!

Источник