Борщ из щавеля

Описание приготовления:

Этот борщ отличается от привычного красного, он не такой жирный и легче усваивается организмом. Зеленый борщ утолит голод и освежит, после него будет приятное чувство сытости и легкое кисловатое послевкусие. К столу его можно подать с гренками, сметаной или вареным яйцом.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Щавель / Зелень Блюдо: Супы / Борщ Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Вода 2 литра
• Картошка 5 штук
• Яйца 2 штуки
• Лук 1 штука
• Морковь 1 штука
• Растительное масло По вкусу
• Щавель 150 грамм
• Зеленый лук 30 пучков
• Петрушка 30 грамм
• Соль По вкусу
• Перец По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

73 ккал

Калорийность

2 г

Белки

1 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Борщ из щавеля»

Все ингредиенты подготовьте по указанному списку. Тщательно промойте щавель в проточной воде. Также тщательно помойте остальную зелень. Почистите овощи и промойте их.

Картофель нарежьте небольшими кубиками.

В кастрюлю залейте воду, выложите нарезанный картофель и поставьте вариться 10-15 минут с момента закипания воды.

За это время репчатый лук мелко нашинкуйте.

Морковь натрите на крупную терку.

В сковороде разогрейте 3-4 ст.л. растительного масла и выложите лук и морковь — обжаривайте на среднем огне до мягкости овощей, регулярно помешивая лопаткой.

Лук зеленый и петрушку мелко нашинкуйте.

В отдельную миску вбейте яйца и активно взболтайте их венчиком до получения однородной смеси.

В кастрюлю с картофелем выложите обжаренные овощи.

Залейте яичную смесь струйкой, при этом активно мешая ложкой.

Теперь добавьте измельченные зеленый лук и петрушку, добавьте соль и перец.

Выложите весь щавель, перемешайте все большой ложкой. Поставьте на средний огонь.

Поварите при активном кипении 3-4 минуты и снимайте кастрюлю с плиты. Кастрюлю с готовым борщом накройте крышкой и оставьте на 15 минут настояться.

Подавайте готовый борщ в порционных тарелках ко столу со сметаной. Приятного аппетита!
Источник