Цукаты из клубники

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить клубничные цукаты. Для цукатов лучше всего использовать ягоду среднего или маленького размера. В идеале подобрать клубнику примерно одного размера. Сорт клубники не обязательно должен быть очень сладким, главное, чтобы все ягоды были целыми, без мятых бочков. Можно брать даже чуть недозрелую клубнику. Сушить цукаты можно в электрической сушилке или просто оставить на несколько дней при комнатной температуре. Клубничные цукаты отлично подойдут для чаепития, а также их можно добавлять в выпечку или кашу по утрам.
Основной ингредиент: Ягоды / Клубника Блюдо: Десерты Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Клубника 650 грамм
• Вода 120 мл
• Сахар 500 грамм
• Лимонная кислота 2 грамма

Количество порций 5

Калорийность

178 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

43 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Цукаты из клубники»

Подготовьте все ингредиенты.

Клубнику помойте, откиньте на сито и дайте стечь воде.

Обсушите ягоду, вырежьте хвостики. Крупную клубнику можно разрезать пополам, а маленькую и среднюю ягоду лучше оставить целой.

Пересыпьте сахар в кастрюлю, влейте воду. Начните доводить до кипения на среднем огне.

Когда сироп почти закипит, добавьте лимонную кислоту. Проварите несколько минут, чтобы сахар полностью растворился.

Опустите клубнику в горячий сироп. Снимите с плиты и оставьте на 10-12 часов полностью пропитаться.

После верните кастрюлю с клубникой в сиропе на плиту. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте до очень маленького и проварите 10 минут.

Аккуратно переложите ягоду на сито. Дайте стечь сиропу. Его можно потом использовать для других рецептов.

Затем нужно высушить цукаты. Я буду сушить в духовке при температуре 50-80 градусов. Выложите клубнику на коврик или пергамент для выпечки в один слой. Сушите примерно 8-10 часов. Периодически можно переворачивать клубнику, чтобы она быстрее и равномернее просушилась.

Готовые цукаты должны стать плотнее, уменьшиться в размере и быть совсем чуть липкими. Если надавить на цукат, он не должен становиться мокрым.

Готовые цукаты переложите в плотный пищевой контейнер или стеклянную баночку с крышкой. Хранить их лучше в холодильнике. Клубничные цукаты готовы, приятного вам аппетита!
Источник