Домашняя гранола

Гранола представляет собой популярное блюдо для завтрака, приготовленное из овсяных хлопьев, запеченных с медом, а кроме того, в ее состав обычно входят разнообразные орехи и сухофрукты, благодаря чему она является полезной и питательной, а также очень вкусной. Данный зерновой продукт был изобретен в США, что не особенно удивительно, ведь эта страна известна своей любовью к сухим завтракам, которые взрослые и дети употребляют практически ежедневно. Правда, в рационе американцев преобладают сладкие кукурузные хлопья, колечки и шарики, которые содержат много рафинированного сахара и потому скорее претендуют на роль десерта, чем правильного сбалансированного завтрака. Тем не менее, гранола получила известность во многих уголках земного шара и пользуется популярностью у поклонников здорового образа жизни на всех континентах, и конечно, в нашей стране этот продукт тоже появился на полках магазинов, хотя цена на него кусается, а значит, многие даже не в курсе, что это за зверь и с чем его можно есть 🙂 Я предлагаю не тратить время и средства на поиски и покупку этого экзотического продукта, а приготовить гранолу самостоятельно в домашних условиях и оценить ее уникальные качества, которые несут одновременно удовольствие и пользу для организма.

Гранолу нередко путают с мюсли, что вовсе не удивительно и в общем-то даже не страшно, ведь эти продукты близки по своей концепции и даже используются в одних и тех же ситуациях — в основном, для получения полезного и питательного завтрака. Основное отличие заключается в том, что мюсли представляют собой набор разных зерновых компонентов и фруктово-ореховых добавок и имеют рассыпчатую консистенцию, тогда как для гранолы те же продукты запекаются с медом, и как результат, она состоит из более крупных и неоднородных, но весьма лакомых и к тому же хрустящих кусочков. Для приготовления домашней гранолы мы с вами возьмем довольно простые, но безусловно, полезные для здоровья продукты, такие как овсяные хлопья, миндаль, изюм, вяленую клюкву, мед и яблочное повидло. Мне кажется, что само звучание компонентов этого списка вызывает аппетит и сугубо положительные эмоции, поэтому можно не сомневаться, что завтрак с участием нашей рукотворной гранолы подарит удовольствие, поднимет настроение и вызовет всплеск энергии, которая позволит добиться больших успехов в рабочих и личных сферах жизни. Попробуйте и не пожалеете!

Полезная информация

Уровень сложности:	2*	Размер порции:	40 г
Время приготовления:	1.5 часа	Калорийность порции:	158 ккал
Количество порций:	10	Цена одной порции:	8 руб.

Как приготовить гранолу в домашних условиях — простой рецепт гранолы с орехами, сухофруктами и медом с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 200 г овсяных хлопьев «Геркулес»
• 30 г изюма
• 30 г вяленой клюквы
• 20 — 30 г сушеного миндаля
• 85 г яблочного повидла
• 3 ст. л. меда
• 1 ст. л. рафинированного растительного масла
• 1/2 ч. л. молотой корицы

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить вкусную и полезную домашнюю гранолу по этому простейшему рецепту, нам понадобятся овсяные хлопья, фруктово-ореховые добавки (изюм, миндаль и вяленая клюква, для примера), молотая корица, немного растительного масла, мед и яблочное повидло.

2. Прежде всего в миску надо отмерить необходимое количество овсяных хлопьев.

Совет!В наших магазинах имеется достаточно большой выбор хлопьев для приготовления овсяной каши, и в основном они отличаются друг от друга размером, а также продолжительностью варки, которая зависит от степени обработки зерна. В данном случае я советую использовать классический вариант хлопьев, называемых в народе «Геркулесом», которые надо варить в течение 20 — 30 минут. Во-первых, такой продукт принесет гораздо больше пользы, что мы и ожидаем получить от гранолы, предназначенной для здорового питания. А во-вторых, что неожиданно приятно, такие хлопья сделают гранолу особенно вкусной, поскольку она станет более структурированной и хрустящей.

3. Миндаль порубить ножом или с помощью блендера таким образом, чтобы получились довольно крупные кусочки. Разумеется, в данном случае можно использовать любые другие орехи или даже смесь из разных видов ядер, если вам так хочется, но советую покупать не обжаренные орехи, поскольку в этом рецепте они будут подвергаться термической обработке.

4. Мед должен быть жидким, а поскольку натуральный продукт, произведенный пчелами, быстро засахаривается, то в этом случае его надо слегка подогреть на плите или в микроволновке при частом помешивании до жидкого состояния.

5. К хлопьям добавить растительное масло, жидкий мед, корицу, орехи и яблочное повидло. Я использую домашнее повидло, но этот продукт можно также купить в магазине, причем необязательно искать именно повидло из яблок, поскольку здесь подойдет любой вариант, лишь бы он был натуральным и густым.

6. Все компоненты для будущей гранолы тщательно перемешать.

7. Противень застелить куском пергамента, после чего выложить на него тонким слоем овсяную смесь.

8. Запекать домашнюю гранолу около 45 минут в духовке, разогретой до 150°С, или до тех пор, пока вы не почувствуете приятный сладковатый запах и не увидите изменение цвета хлопьев.

9. Полученную гранолу необходимо полностью остудить на воздухе, а затем поломать на небольшие фрагменты, поскольку при запекании овсяные хлопья имеют тенденцию слипаться, образуя протяженные плоские блины. Я советую сложить крупные куски гранолы в прочный пакет и размять его содержимое руками либо постучать по нему молотком для мяса. Чтобы молоток не разорвал пакет, его надо сперва накрыть полотенцем и стучать именно по ткани, а не по голому целлофану.

10. После этого гранолу нужно смешать с изюмом и клюквой и пересыпать в банку или пакет, где она может спокойно храниться в течение нескольких месяцев.

Совет!В данном случае я использовала миндаль, изюм и вяленую клюкву в качестве основных фруктово-ореховых добавок для моей гранолы, однако, вы можете изменить эту комбинацию в соответствии со своими вкусами. Здесь подойдут любые виды орехов и сухофруктов, например, фундук, кешью, грецкие орехи, вяленая вишня, курага, чернослив, банановые чипсы или финики. Главное — привести все выбранные компоненты к более или менее одинаковому размеру, и разумеется, он не должен быть чересчур большим, иначе гранолу будет неудобно использовать по назначению.

Домашняя гранола, приготовленная по этому простому рецепту, состоит из натуральных и полезных компонентов, богатых клетчаткой, витаминами и минералами, поэтому она является настоящей находкой для тех, кто стремится обеспечить своих близких сбалансированным и правильным питанием. Что касается способа употребления, то любители гранолы наверняка уже имеют свои предпочтения, и этот домашний вариант можно использовать так, как вы привыкли, поскольку он обладает всеми свойствами классической продукции. Если вы только вводите гранолу в свой рацион, то я рекомендую слегка размачивать ее в молоке, кефире или йогурте, иначе она может показаться чересчур твердой. А в сочетании с молочными продуктами гранола становится очень вкусным и желанным лакомством, которое доставит много неподдельного удовольствия. Готовьте на здоровье!

Источник