Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
8 порций 40 мин (ваши 30 мин)
Харчо с тушёнкой – прекрасный выбор, когда хочется горячего, сытного и не слишком сложного в приготовлении. По этому рецепту суп готовится быстрее классического и сохраняет характерную густоту, кисло-пряный вкус и насыщенный аромат специй. Говяжья тушенка делает бульон сытным, рис придает плотность, а грецкие орехи, ткемали, помидоры и хмели-сунели формируют узнаваемый вкус грузинской кухни.
Продукты (на 8 порций) Рис – 100 г Тушёнка говяжья – 500 г Лук репчатый – 260 г Помидоры консервированные в с/с – 350 г Чеснок – 15 г Орехи грецкие – 50 г Соус ткемали – 130 г Хмели-сунели – 1 ч. ложка Паприка копчёная – 1 ч. ложка Кориандр молотый – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Зелень свежая (базилик) – по вкусу Масло растительное – 30 мл Вода – 2-2,5 л
Пошаговый фото рецептХарчо с тушёнкой
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Рис тщательно промойте до прозрачности, несколько раз меняя воду.
В кастрюле доведите до кипения 2-2,5 л воды. Всыпьте рис и перемешайте.
После повторного закипания варите рис 15 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук.
Обжарьте лук на среднем огне 3-5 минут до мягкости и прозрачности.
Консервированные помидоры в собственном соку нарежьте небольшими кусочками и добавьте к луку.
Тушите на среднем огне 3-4 минуты, помешивая. Затем снимите с огня.
Грецкие орехи измельчите в блендере до мелкой крошки.
Добавьте орехи в сковороду к овощам.
Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке.
Добавьте чеснок в сковороду.
Добавьте соус ткемали.
Всыпьте паприку, молотый кориандр и хмели-сунели.
Всё хорошо перемешайте.
Переложите получившуюся подливу в кастрюлю с рисом.
Крупные кусочки тушёнки разделите на более мелкие.
Добавьте тушёнку вместе с желе и жиром (по желанию) в кастрюлю. Перемешайте и после закипания варите на слабом огне 8-10 минут.
Попробуйте суп и при необходимости досолите по вкусу.
Варите харчо ещё 2-3 минуты на минимальном огне.
Готовый харчо с тушёнкой подавайте к столу с мелко нарезанной свежей зеленью.
Приятного аппетита!
