Клубничный сорбет

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить клубничный сорбет. Клубнику можно использовать как свежую, так и заморозку. Ксантановая камедь добавляется опционально, для более гладкой текстуры сорбета, но без нее тоже получится. Сок лимона можно заменить на лаймовый. Сорбет из клубники получается ярким насыщенным по вкусу, ароматным и сладким.
Назначение: Летние Основной ингредиент: Ягоды / Клубника Блюдо: Десерты / Сорбет Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Клубника 500 грамм
• Сахар 120 грамм
• Вода 120 мл
• Ксантановая камедь 1/2 ч. ложки
• Сок лимонный 2 ст. ложки

Количество порций 4

Калорийность

28 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Клубничный сорбет»

Подготовьте все ингредиенты.

В начале приготовьте сироп. Вскипятите воду с сахаром в ковшике или кастрюле. Проварите пару минут, чтобы сахар полностью растворился, а сироп чуть загустел. Снимите с плиты и полностью остудите.

Клубнику помойте, обсушите.

Отрежьте хвостики, разрежьте на несколько частей.

Измельчите клубнику в блендере до консистенции однородного пюре.

Протрите пюре через мелкое сито от семянок — точек на клубнике.

Так у вас получится однородное гладкое пюре из клубники.

В получившееся пюре добавьте лимонный сок, сахарный сироп и ксантановую камедь. Блендером пробейте до полной однородности.

Получившуюся массу перелейте в форму с крышкой, можно использовать любой пищевой контейнер. Уберите в морозилку на 1.5-2 часа.

После перемешайте вилкой, чтобы не образовывались кусочки льда. Затем снова уберите в морозилку на 1.5-2 часа.

Повторяйте так, пока масса не станет плотной и густой. Когда станет тяжело перемешивать вилкой, можно пробить сорбет блендером.

Клубничный сорбет готов, приятного вам аппетита!
Источник