Мухаммара (икра из печёного перца с орехами)

Турецкая холодная закуска, вариант овощной икры. Её замечательный вкус доводится до совершенства за счёт чеснока, лимонного сока и пряностей. По-восточному ярко и ароматно!

Продукты Перец болгарский — 600 г Орехи грецкие — 100 г Чеснок — 2 зубчика Сок лимона — 8 мл (0,5 ст. ложки) Масло оливковое — 30 мл (2 ст. ложки) Сухари панировочные — 25 г Зира (семена или молотая) — 1 щепотка Перец чили молотый — 1 щепотка (по вкусу) Соль — 1 щепотка (по вкусу)

Пошаговый фото рецептМухаммара (икра из печёного перца с орехами)

Подготавливаем продукты.
Семена зиры измельчаем в ступке.

Перец очищаем от семян и разрезаем на части.

Смазываем перец маслом и выкладываем на противень, покрытый пергаментом.

Запекаем 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Запечённый перец помещаем в пакет, завязываем и оставляем на 20 минут.

Очищаем перец от кожицы.

В чаше блендера соединяем грецкие орехи, очищенный чеснок, оливковое масло, сок лимона, зиру и соль.

Всыпаем панировочные сухари и молотый чили.

Добавляем запечённый перец.

Пробиваем блендером до однородности.

Помещаем закуску в холодильник на час.
После этого подаём, украсив зеленью и орехами.

Приятного аппетита!

Источник