Пасхалина кулурья (греческое пасхальное печенье)

Пасхалина кулурья — традиционное греческое пасхальное печенье, которое дарит ощущение тепла и уюта. Золотистое песочное печенье с лёгким ароматом цитрусовых символизирует радость и обновление. Печенье посыпают кунжутом, сахаром, шоколадом или украшают яркими посыпками — для ощущения чего-то по-настоящему особенного.

Продукты Мука — 500 г Сахар — 150 г Масло сливочное — 125 г Яйца — 2 шт. Молоко — 50 мл Разрыхлитель — 10 г Ванильный сахар — 10 г Апельсин (цедра) — 1 шт. Соль — щепотка Желток (для смазывания) — 2 шт. Вода — 1 ст. ложка Кунжут — 20 г Шоколадное «стекло» (клубничное) — 40 г

Пошаговый фото рецептПасхалина кулурья (греческое пасхальное печенье)

Подготавливаем продукты.

Сливочное масло растапливаем.

Растираем сливочное масло с сахаром до однородной массы.

Добавляем яйца.

Всыпаем ванильный сахар.

Вливаем молоко и перемешиваем до однородности.

С помощью мелкой тёрки снимаем с апельсина цедру (1 ст. ложку).

Добавляем цедру апельсина к масляной смеси.

Перемешиваем до однородности.

Муку смешиваем с разрыхлителем.

Просеиваем муку к жидкой смеси.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто.

Накрываем его пищевой плёнкой и оставляем на 20-30 минут в холодильнике.

Делим тесто на кусочки одинакового размера и веса.

Формируем из теста жгутики, переплетаем их в косички или делаем другие фигурки.

Смазываем взбитым желтком.

Половину посыпаем кунжутом.
Выпекаем при температуре 180°C примерно 20-25 минут, до золотистого цвета.

Греческое пасхальное печенье готово.

Вторую половину печений смазываем желтком, смешанным с водой, и посыпаем шоколадной стружкой или прочими украшениями.

Подаём к праздничному столу.

Хороши такие яркие печеньки к пасхальному столу.

Приятного аппетита!

Источник