Печёночный паштет со сливками

 30 мин (ваши 15 мин)

Простой рецепт домашнего паштета из куриной печени с жареным луком. Чтобы паштет получился по-настоящему нежным, к измельчённой печени добавляют не только сливочное масло, но и взбитые жирные сливки.

Продукты Печень куриная — 500 г Масло сливочное — 80 г Сливки 33% — 80 мл Лук репчатый — 200 г Соль — 1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Мускатный орех молотый — 1/8 ч. ложки

Пошаговый фото рецептПечёночный паштет со сливками

Подготавливаем продукты.
Масло достаём из холодильника за 30 минут до начала приготовления и оставляем при комнатной температуре для размягчения.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Разогреваем сковороду на среднем огне и выкладываем 1/3 часть масла. Добавляем лук.

Обжариваем лук на среднем огне до прозрачности, около 5 минут.

Печень очищаем от плёнок и жира. Разрезаем каждый кусочек на 2-3 части.

Выкладываем печень в сковороду с луком. Посыпаем солью, перцем и мускатным орехом.

Обжариваем, помешивая, около 5 минут. Накрываем крышкой и тушим на минимальном огне ещё 15 минут. Даём полностью остыть под крышкой.

Печень с луком измельчаем в чаше блендера до однородности. Добавляем оставшееся сливочное масло и ещё раз взбиваем блендером. Накрываем. Отправляем в холодильник на 30 минут.

Сливки взбиваем миксером до пышного состояния, не доводя до плотных пиков.

Выкладываем сливки в охлаждённый паштет.

Перемешиваем миксером на слабых оборотах.

Подаём паштет как закуску, намазав на ломтики хлеба или крекеров.

Приятного аппетита!

Источник