Постная пицца с грибами, перцем и маслинами

 4 порции 50 мин (ваши 40 мин)

Тесто для пиццы замешивается на маринаде из-под помидоров, с добавлением соды. Для начинки используются обжаренные с луком шампиньоны, сочный сладкий перец, спелые помидоры и маслины, которые добавляют яркий вкус. Отличный выбор для постного стола.

Продукты (на 4 порции) Тесто: Маринад из-под помидоров (или рассол) – 125 мл Сода – 2/3 ч. ложки Сахар – 7 г (1 ч. ложка) Масло растительное – 3 ст. ложки (45 мл) Мука – 220 г Лимонная кислота (при необходимости) – щепотка * Начинка: Лук репчатый – 130 г Грибы (шампиньоны) – 170 г Перец сладкий (у меня замороженный) – 230 г Помидоры – 150 г Маслины (без косточки) – 40 г Масло растительное – 30 мл Соль – по вкусу * Соус: Томатный соус (кетчуп) – 70 г Майонез (постный) – 60 г Орегано (сухой) – 1/3 ч. ложки * Также понадобится: Масло растительное для смазывания пергамента и работы с тестом – 20-25 мл

Видео рецептПостная пицца с грибами, перцем и маслинами Пошаговый фото рецептПостная пицца с грибами, перцем и маслинами

Подготавливаем все необходимые продукты.
Сладкий перец я использовала замороженный, нарезанный кубиками.

Замороженный перец выкладываем в дуршлаг, ошпариваем кипятком и обсушиваем на бумажном полотенце.
(Свежий перец просто нарезаем кубиками.)

Лук очищаем и нарезаем тонкими перьями.

Шампиньоны разрезаем пополам. Если грибы крупные, нарезаем небольшими кусочками или пластинками.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до мягкости и лёгкого подрумянивания, 5 минут.

В сковороду с луком выкладываем грибы.

Обжариваем грибы с луком до готовности и полного испарения жидкости, 7 минут.

В конце приготовления добавляем соль.

Перемешиваем и выключаем огонь.

В глубокую миску вливаем маринад. Добавляем лимонную кислоту (можно не добавлять, если маринад с яркой кислинкой).
Хорошо перемешиваем, чтобы лимонная кислота растворилась.

Добавляем соду, сахар и растительное масло.

Быстро перемешиваем.

Постепенно добавляем муку.

Замешиваем очень мягкое тесто, которое может немного липнуть к рукам. При работе с тестом смазываем руки маслом. Тесто накрываем и оставляем на 10 минут.

Для соуса соединяем постный майонез, кетчуп и орегано.

Перемешиваем до однородности.

Лист пергамента смазываем маслом и выкладываем туда тесто. Руками, смазанными маслом, разминаем тесто в тонкий пласт, толщиной 2-3 мм.

Хорошо смазываем соусом поверхность теста. Нужно обязательно смазать и края теста, чтобы не подсыхали при выпечке.

На тесто выкладываем и равномерно распределяем обжаренные грибы с луком.

Также распределяем сладкий перец.

Помидоры нарезаем полукружиями или кружочками и выкладываем сверху.

Маслины разрезаем на половинки и выкладываем на тесто.

Помидоры слегка посыпаем солью.

Отправляем пиццу в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

Постная пицца с грибами, перцем и маслинами готова.

Приятного аппетита!

Источник