Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
2 порции 20 мин (ваши 20 мин)
Пёркёльт (венг. pörkölt) – это способ приготовления мяса с большим количеством паприки. В этом рецепте используются шейки раков, которые обжариваются на сливочном масле с добавлением тмина и паприки. Мясо раков получается нежным и сочным, с неповторимым ароматом пряностей.
Продукты (на 2 порции) Раки варёно-мороженные – 500 г (25 шт.) Паприка молотая – 5 г Тмин (семена) – 5 г Соль – щепотка (по вкусу) Петрушка свежая – 10 г Масло сливочное – 50 г
Пошаговый фото рецептПёркёльт из раков
Подготовить продукты. Можно взять уже готовые раковые шейки.
Шейки раков очистить от скорлупы и внутренностей.
У петрушки отрезать стебли. Листья мелко нарезать.
Тмин растолочь в ступке.
Разогреть сковороду на среднем огне и выложить туда сливочное масло. Всыпать паприку, соль и тмин.
Обжарить, помешивая, на огне ниже среднего 30-60 секунд.
Выложить раковые шейки. Постоянно помешивая, обжарить 1-2 минуты, до горячего состояния.
Добавить петрушку. Перемешать, выключить огонь.
Пёркёльт из раков вкусно подавать с отварным рисом.
Приятного аппетита!
