Щербет молочный

Описание приготовления:

По консистенции щербет получается достаточно плотный, его можно нарезать на порционные кусочки. В процессе приготовления можно вместе с арахисом добавить изюм — тоже очень вкусно!
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко Блюдо: Десерты / Щербет

Состав / Ингредиенты:

• Молоко 1 Стакан
• Сахар 3 Стакана
• Арахис 1 Стакан
• Масло сливочное 80 Грамм
• Сахар 1/2 Стакана (на карамель)

Количество порций 8

Калорийность

735 ккал

Калорийность

0 г

Белки

79 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Щербет молочный”

Все ингредиенты выложите на стол перед началом приготовления.

В сухой сковороде на небольшом огне обжарьте арахис до легкого золотистого оттенка.

В сотейник с толстым дном залейте молоко и добавьте к нему 3 стакана сахара.

Варите на небольшом огне с момента закипания 30 минут, постоянно помешивая венчиком или ложкой. В районе тридцатой минуты смесь должна приобрести кремовый оттенок.

В сухую сковороду высыпите оставшуюся половину стакана сахара, и на среднем огне расплавьте весь сахар так, чтобы получилась карамель.

Тонкой струйкой залейте карамель в сотейник к сладкой молочной смеси, при этом мешайте постоянно венчиком или ложкой. Уваривайте эту смесь в течение 20 минут, постоянно помешивая венчиком или ложкой. Масса заметно загустевает.

К карамельной массе добавьте сливочное масло, перемешайте, варите еще 5 минут.

Затем добавьте арахис и перемешайте все, равномерно распределяя.

Удобную форму застелите пищевой пленкой и выложите всю массу из сотейника в форму, разравнивая ее ложкой. Масса очень быстро застывает.

Мой щербет был уже готов после полного остывания, он легко извлекается из формы и отлично держит форму.

Перед подачей к столу щербет можно разрезать на кусочки произвольного размера. Приятного аппетита!
Источник