Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
3 порции 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
Свекольник с морепродуктами – свежий и яркий вариант классического свекольного супа. Сладость запечённой свёклы прекрасно сочетается с нежными морепродуктами. Приятная кислинка лимонного сока и ароматная зелень делают свекольник ещё более освежающим и аппетитным, особенно в жаркие дни.
Продукты (на 3 порции) Свёкла (молодая) – 600 г Морской коктейль – 500 г Лук репчатый – 140 г Лук зелёный – 30 г Укроп свежий – 20 г Сок лимона – 30 мл Соль – по вкусу
Пошаговый фото рецептСвекольник с морепродуктами
Подготовьте необходимые ингредиенты. Включите духовку разогреваться до 200 °C.
Свёклу хорошо промойте. Обрежьте хвостики.
Заверните каждую свеклу в фольгу. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 40-50 минут до мягкости.
Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими четвертькольцами. Добавьте 10 мл лимонного сока и щепотку соли.
Помните руками, чтобы лук стал мягче и пустил сок.
Зелёный лук и укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте зелень к репчатому луку.
Перемешайте. Отставьте в сторону или отправьте в холодильник для подачи.
Морской коктейль промойте. Если морепродукты крупные, разрежьте на меньшие кусочки.
Запечённую свёклу остудите.
Свёклу очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Переложите свеклу в кастрюлю. Влейте 800-1000 мл холодной воды в зависимости от желаемой густоты.
Влейте 20 мл лимонного сока, посолите по вкусу. Доведите до кипения.
Варите 5 минут на небольшом огне.
Добавьте морепродукты. Перемешайте.
После закипания варите на небольшом огне ещё 3 минуты. Затем снимите кастрюлю с плиты.
Разлейте свекольник по тарелкам и добавьте в каждую порцию луково-укропную заправку.
Подавайте свекольник горячим или полностью охлаждённым – в обоих вариантах он получается одинаково вкусным и освежающим.
Приятного аппетита!
