Вишнёвый коблер

 4 порции 45 мин (ваши 15 мин)

Очень много вишневой начинки укладывается прямо на дно формы и покрывается слоем крупной песочной крошки. Всё это запекается, и получается десерт с ярким ягодным вкусом с хрустящей корочкой.

Продукты (на 4 порции) Для теста: Масло сливочное (охлажденное) — 100 г Молоко — 100 мл Мука — 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл) Соль — 1/3 ч. ложки Разрыхлитель — 1 ч. ложка * Для начинки: Вишня свежая без косточек — 400 г Сахар — 100 г Крахмал — 25 г Ванилин — 2 г

Видео рецептВишнёвый коблер Пошаговый фото рецептВишнёвый коблер

Подготовим продукты.

В миску высыплем сахар, ванилин и крахмал. Перемешаем.

Вишни помоем и освободим от косточек и хвостиков, добавим в миску к сухой смеси. Перемешаем.

Выложим в жаропрочную форму. У меня квадратная стеклянная форма со стороной 18 см. Поскольку форма стеклянная, отправим её в холодную духовку, которую разогреем до 180 градусов, и после этого отсчитаем 10 минут. Достанем форму с вишней.

В миску высыплем муку, разрыхлитель и соль. Перемешаем.

Холодное масло нарежем кубиками и добавим в мучную смесь.

Разотрем мучную смесь и масло руками в крошку.

Тонкой струйкой зальем молоко, постоянно мешая ложкой. У нас должна получиться крупная крошка.

Выложим крошки в форму поверх вишни.

Полностью покроем ягоды и вновь отправим в духовку на 30 минут (температура — 180 градусов).

За это время тесто подрумянится и станет хрустящим. Коблер готов.

Ложкой выложим слегка остывший вишневый коблер на тарелку.

Приятного аппетита!

Источник