Салат из свёклы с фасолью и помидорами

 4 порции 1 час 35 мин (ваши 20 мин)

Сочный, постный и яркий на вкус салат из свёклы с консервированной фасолью и помидорами – простой вариант постного блюда на каждый день. Сладковатая свёкла отлично сочетается с нежной фасолью и сочными помидорами. Уксусная заправка с чесноком подчёркивает вкус овощей, придаёт приятную кислинку и пикантность. Кунжут добавляет лёгкую ореховую нотку.

Продукты (на 4 порции) Свёкла – 500 г Фасоль красная консервированная – 220 г Помидоры – 200 г Кунжут (семена) – 1 ч. ложка Чеснок – 2 зубчика Сахар – 1/2 ч. ложки Соль – по вкусу Перец чёрный свежемолотый – по вкусу Масло растительное – 60 мл Уксус яблочный – 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептСалат из свёклы с фасолью и помидорами

Подготовьте продукты. С консервированной фасоли слейте жидкость.

Свёклу вымойте и залейте в кастрюле водой. Отварите до готовности 60-70 минут: шпажка должна легко входить в мякоть. Готовую свеклу остудите.

Чеснок очистите и измельчите. К растительному маслу добавьте чеснок, уксус и сахар.

Перемешайте заправку, чтобы сахар растворился.

Остывшую свёклу очистите, нарежьте небольшими кубиками и переложите в салатник.

Добавьте к свекле консервированную фасоль.

Помидоры разрежьте пополам. Удалите семенную часть с соком, мякоть нарежьте кубиками и добавьте в салатник.

Всыпьте кунжут.

Добавьте заправку.

Посолите и поперчите по вкусу.

Аккуратно перемешайте салат, чтобы заправка равномерно распределилась.

Салат из свёклы с фасолью и помидорами готов.

Приятного аппетита!

Источник