Басбуса с орехами, кокосовой стружкой и лимонным сиропом

 40 мин (ваши 20 мин)

Пропитанная сиропом басбуса — арабская сладкая выпечка и ближайший родственник манника. Басбуса получается очень воздушной, но вместе с тем влажной из-за сиропа. Добавленная в тесто кокосовая стружка делает вкус и консистенцию пирога ещё интереснее. Если вам не хочется доставать весы — сахара, муки, манки и кокосовой стружки берите по одному стакану. Отличная выпечка для уютного чаепития!

Продукты Для теста: Кефир — 200 мл Масло растительное без запаха — 200 мл Яйцо — 1 шт. Сахар — 150 г Мука — 130 г (1 стакан ёмкостью 200 мл) Крупа манная — 150 г Разрыхлитель — 2 ч. ложки Кокосовая стружка — 80 г Ванильный сахар — 2 ч. ложки * Для сиропа: Вода — 100 мл Сок лимона — 45 мл Сахар — 130 г * Для украшения (по желанию): Орехи грецкие подсушенные (или миндаль) — 1 ст. ложка

Видео рецептБасбуса с орехами, кокосовой стружкой и лимонным сиропом Пошаговый фото рецептБасбуса с орехами, кокосовой стружкой и лимонным сиропом

Подготавливаем все необходимые продукты.
Включаем духовку для разогрева до 180 ℃.
Ядра грецких орехов разламываем на четвертинки (если у вас миндаль — на половинки).

Смешиваем муку, манку, сахар и кокосовую стружку.

Также добавляем растительное масло и кефир.

Затем добавляем яйцо.

Также всыпаем разрыхлитель и ванильный сахар.

Перемешиваем миксером.

Полученное тесто выливаем в форму (диаметр моей формы — 26 см).

Сверху на тесто красиво раскладываем орехи.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-40 минут. Готовность теста проверяем деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Оставляем басбусу на 15 минут для остывания.

Пока выпекается басбуса, готовим сироп.
Из лимона выжимаем 3 ст. ложки сока.

В кастрюлю всыпаем сахар, вливаем воду и лимонный сок.
Ставим кастрюлю на огонь.

Доводим до закипания и растворения сахара. Затем снимаем сироп с огня.

Слегка остывшую басбусу разрезаем на порционные ромбики.

Поливаем басбусу лимонным сиропом и оставляем на 15 минут.

Выкладываем кусочки басбусы с орехами и лимонным сиропом на тарелку и подаём.

Приятного аппетита!

Источник