Закуска из баклажанов «Огонёк»

 8 порций 40 мин (ваши 20 мин)

Острые баклажаны «Огонёк», рецепт для любителей остренького. Это еще и красивая закуска к праздничному столу.

Продукты (на 8 порций) Баклажаны — 3 шт. Перец острый красный — 1-2 шт. Сладкий перец — 1-2 шт. Чеснок — 1 головка. Уксус 9% — 2 ст. л Растительное масло — 2-3 ст. л. Зелень петрушки (по желанию) — по вкусу

Как приготовить закуску из баклажанов «Огонек»:

1. Баклажаны помыть, нарезать кружочками, хорошо посолить и дать постоять минут 20, чтобы вышла горечь.

2. Нагреть сковороду, налить 2 ст. ложки растительного масла. Пожарить баклажаны с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

3. Приготовить начинку. На мясорубке перемолоть перец горький, сладкий, чеснок, можно немного зелени петрушки. Добавить уксус и подсолнечное масло, посолить.

4. На жареные кружочки баклажанов выложить острую начинку по вкусу.

5. Закуска из баклажанов «Огонёк» должна пропитаться, лучше всего в холодильнике. Хороши баклажаны «Огонек» с мясом.

Источник