Рисовая запеканка с тыквой и фаршем

 4 порции 1 час 10 мин (ваши 25 мин)

Сытная и яркая запеканка из риса с фаршем и тыквой. Слегка сладковатая тыква отлично сочетается с нейтральным вкусом риса и нежным куриным фаршем. Сметана добавляет приятный вкусовой оттенок, а яйцо делает верхний тыквенный слой более стабильным.

Продукты (на 4 порции) Тыква (очищенная) — 250 г Рис круглозёрный — 100 г Фарш куриный — 200 г Яйцо — 1 шт. Сметана жирностью 15% — 60 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу

Видео рецептРисовая запеканка с тыквой и фаршем Пошаговый фото рецептРисовая запеканка с тыквой и фаршем

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Рис у меня круглозёрный, но можно взять и длиннозёрный.
Сметану используйте любой жирности.

Рис промойте, несколько раз меняя воду, и выложите в сотейник. Влейте холодную воду (300 мл) и всыпьте соль (1/5 ч. ложки).
Помешивая, доведите до кипения. Затем варите на небольшом огне почти до готовности, примерно 15 минут.

Тыкву очистите от кожицы и семян и натрите на крупной тёрке.

К тыкве добавьте сметану и яйцо. Всыпьте соль (1/5 ч. ложки) и перец (щепотка).

Перемешайте.

Спустя время варки риса в сотейнике осталось немного жидкости.

Откиньте рис на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Немного остудите рис.
Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Отваренный рис добавьте в миску с фаршем. Перемешайте.

По вкусу посолите (1/4 ч ложки) и поперчите (щепотка). Перемешайте.

Форму для запекания (диаметром 21 см) застелите пергаментом и при желании смажьте растительным маслом. Выложите первым слоем рис с фаршем. Разровняйте лопаткой.

На рисово-мясной слой выложите тыквенную массу, разровняйте.
Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекайте 40-45 минут. Время запекания зависит от мощности духовки, размера запеканки и материала используемой формы.

Запеканка из тыквы с рисом и фаршем готова.

Немного остудите. Разрежьте на порции и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Источник