Запечённый болгарский перец, маринованный с чесноком и оливковым маслом

 6 порций 2 часа 20 мин (ваши 20 мин)

Невероятно яркая и ароматная закуска! Если перец запечь заранее, готовится недолго. Маринованный перец в чесночном масле отлично дополнит мясо или рыбу. А можно просто подать его с поджаренным хлебом. Очень вкусно!

Продукты (на 6 порций) Перец болгарский красный – 1 кг Чеснок – 4 крупных зубчика Уксус яблочный 6 % – 2 ст. ложки (по вкусу) Масло оливковое – 2-3 ст. ложки (по вкусу) Соль – 0,5 ч. ложки (по вкусу) Сахар (при необходимости) – 1 щепотка

Пошаговый фото рецептЗапечённый болгарский перец, маринованный с чесноком и оливковым маслом

Подготовьте продукты.
Духовку разогрейте до 200 градусов.

Перец выложите на противень и запекайте 30-40 минут. Он должен стать мягким и покрыться тёмными подпалинами со всех сторон.

Запеченный перец поместите в посуду с крышкой (или в пластиковый пакет), накройте и оставьте минут на 15-20.

Для маринада очистите чеснок и измельчите ножом или пропустите через пресс. Добавьте к чесноку соль и перемешайте.

Влейте уксус и оливковое масло, перемешайте.

Перец очистите от кожицы и семян.

Разрежьте вдоль на 6-8 частей (размер кусочков – на ваше усмотрение). Выложите нарезанный перец в контейнер с крышкой.

Влейте маринад и аккуратно перемешайте.
Спустя 15 минут попробуйте перец и, если нужно, добавьте немного соли или уксуса. Если перец недостаточно сладкий, можете добавить щепотку сахара.

Отправьте перец с чесноком и оливковым маслом на 1 час в холодильник, чтобы перец промариновался и охладился.

Перец готов к подаче.
Приятного аппетита!

Источник