Азу из индейки

Описание приготовления:

Для приготовления азу берите именно соленые огурцы! Маринованные не подходят для данного блюда. И мясо лучше брать пожирнее, филе бедра подходит лучше, чем суховатая грудка.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Птица / Индейка / Чеснок Блюдо: Горячие блюда / Азу География кухни: Татарская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

• Бедра индейки 1 кг
• Картофель 6-7 штук
• Лук 1 штука
• Морковь 1 штука
• Чеснок 2 зубчика
• Огурцы соленые 5-6 штук
• Томатна паста 2 ст. ложки
• Масло топленое 1 ст. ложка
• Масло растительное без запаха 2 ст. ложки
• Лавровый лист 2 штуки
• Соль По вкусу
• Сахар 1 ч. ложка
• Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

105 ккал

Калорийность

8 г

Белки

4 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Азу из индейки»

Ингредиенты для азу.

Мякоть бедра индейки нарежьте крупными кубиками.

Лук нашинкуйте полукольцами, морковь нарежьте брусочками.

Соленые огурцы нарубите кубиками.

Разогрейте в кастрюле с толстым дном, лучше чугунной, топленое масло и обжарьте кубики индейки до румяной корочки со всех сторон.

Извлеките индейку на тарелку и слегка обжарьте в кастрюле лук.

Затем обжарьте морковь.

Добавьте крупно порубленный чеснок и слегка обжарьте все вместе.

Добавьте томатную пасту и прогрейте пару минут при помешивании.

Влейте 700 мл. кипятка, хорошо перемешайте, соскребая поджаренные кусочки. Добавьте сахар, поперчите и добавьте лавровый лист. Осторожно посолите, помните, что мы добавим соленые огурцы.

Выложите в соус обжаренную индейку и соленые огурцы.

Доведите до кипения, убавьте огонь ниже среднего и тушите примерно полчаса, чтобы индейка стала мягкой.

За это время в отдельной сковороде на растительном масле обжарьте нарезанный брусочками картофель до румяной корочки и полуготовности.

Выложите картофель в кастрюлю к индейке, перемешайте и тушите еще минут 5-7, до готовности картофеля.

Попробуйте азу на соль, добавьте нарубленную зелень — лучше петрушку, и еще немного чеснока, если любите. Отключите нагрев. Накройте крышкой и дайте постоять минут 5-7.

Разложите азу по тарелкам.

Подавайте азу из индейки горячим. Приятного аппетита!
Источник