Куриная печень, тушенная с яблоками и сливками

 3 порции 30 мин (ваши 30 мин)

Нежнейшая куриная печень с яблоками, луком и сливками — блюдо, которое заинтересует даже тех, кто скептически относится к субпродуктам. Именно яблоки придают тушеной печени благородную фруктовую нотку и приятный аромат.

Продукты (на 3 порции) Печень куриная — 500 г Яблоко кисло-сладкое — 180 г (1 шт.) Лук репчатый — 100 г (0,5 шт.) Чеснок — 1 зубчик Сливки жирностью 20% — 50 мл Мука — 1 ч. ложка Масло растительное — 45 мл (3 ст. ложки) Масло сливочное — 30 г Соль — 0,25 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — щепотка

Видео рецептКуриная печень, тушенная с яблоками и сливками Пошаговый фото рецептКуриная печень, тушенная с яблоками и сливками

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Яблоко выбирайте плотное и сочное.
Ещё понадобится 100-120 мл кипятка.

Куриную печень промойте, обсушите с помощью бумажного полотенца и разрежьте на половинки (или четвертинки, если печень крупная).

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Яблоко очистите от семян и нарежьте кубиками.
Чеснок очистите и измельчите.

В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте куриную печень на сильном огне со всех сторон в течение 5-ти минут, до изменения цвета с красного на серый. Переложите печень в миску.

Сковороду протрите от печёночного сока и растопите в ней сливочное масло. Выложите в сковороду лук.

Обжарьте лук на сильном огне, часто перемешивая, 2-3 минуты.

К луку добавьте кусочки яблока.

Обжарьте яблоки с луком на сильном огне, часто перемешивая, ещё 3 минуты.

Затем всыпьте муку и добавьте чеснок.

Обжарьте всё вместе, непрерывно перемешивая, 30 секунд. Посолите и поперчите.

Влейте 100-120 мл кипятка (чтобы вода покрывала яблоки), доведите до кипения.

Верните в сковороду обжаренную печень.

Перемешайте содержимое сковороды. Накройте сковороду крышкой и тушите печень с яблоками и луком на небольшом огне 6-7 минут.

Затем в сковороду влейте сливки. Перемешайте, доведите соус до кипения и снимите сковороду с плиты.

Куриная печень, тушенная с яблоками и сливками, готова.

Подавайте печень к столу в горячем виде с любым гарниром по вашему вкусу, у меня сегодня — чечевица с овощами.

Приятного аппетита!

Источник