Баклажаны с болгарским перцем

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажаны с болгарским перцем. Петрушку можно заменить кинзу. Если любите острое, то можно добавить красный перец чили (сушеный молотый или пару колечек свежего) во время приготовления. Подавать баклажаны с болгарским перцем можно, как в теплом виде, так в охлажденном. Закуска хорошо будет сочетаться с мясом, рыбой, любым гарниром из картофеля или макаронами.
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Болгарский перец Блюдо: Закуски / Гарниры

Состав / Ингредиенты:

• Баклажан 250-300 грамм
• Перец болгарский 2 штуки
• Лук репчатый 1 штука
• Чеснок 2 зубчика
• Петрушка 5 грамм
• Масло растительное 3-4 ст. ложек
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Сушеные итальянские травы 1/2 ч. ложки

Количество порций 7

Калорийность

99 ккал

Калорийность

0 г

Белки

8 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Баклажаны с болгарским перцем»

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажан нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см. или полукружьями, если они крупные.

Подсолите баклажаны, перемешайте. Оставьте на 15 минут, чтобы они выделили жидкость, а после промойте и отожмите.

Репчатый лук нарежьте полукольцами. У перцев удалите плодоножку и семена, нарежьте полосками. Чеснок пропустите через пресс.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне, выложите репчатый лук и жарьте до мягкости.

После добавьте баклажаны и жарьте около 5-6 минут до румяности. Периодически помешивайте.

Добавьте перцы к остальным овощами и тушите еще 5-6 минут.

Затем посолите и поперчите овощи, приправьте сушеными итальянскими травами. Потушите еще 3-5 минут.

В конце добавьте мелко нарезанную петрушку и чеснок пропущенный через пресс.

Перемешайте, прогрейте еще 1 минуту и снимайте сковороду с плиты.

Баклажаны с болгарским перцем готовы, приятного вам аппетита!
Источник