Рецепты

Сувлаки из телятины – классическое греческое блюдо, которое благодаря маринаду приобретает неповторимый вкус и аромат. Главный акцент задают ароматное орегано, паприка и лимонный сок в простом маринаде на основе оливкового масла. Легко приготовить нежное и сочное мясо телятины на открытом огне или сковороде-гриле. Продукты Телятина (филе) – 500 г Масло оливковое – 50 г Паприка молотая – 1 ч. ложка ...

Фаршированный картофель – это весьма популярное и распространенное блюдо в некоторых странах, например, в Америке его готовят практически в каждой семье и там оно известно под названием «дважды запеченный картофель». Это название довольно точно отражает технологию приготовления блюда, поскольку в этом рецепте картошка действительно отправляется в духовку дважды – сначала ее запекают целиком в кожуре, после чего разрезают на две ...

Мелидзаносалата – удивительно вкусное греческое блюдо, которое сочетает в себе нежные запечённые баклажаны, греческий йогурт и чеснок. Иногда закуску готовят с добавлением орехов. А в этом рецепте состав дополняется ещё и фетой. Продукты Баклажаны – 450 г Масло оливковое – 20 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Сыр фета – 200 г Орехи грецкие – ...

Выпеченная на сухой закрытой сковороде хлебная лепёшка из несладкого дрожжевого теста на воде пополам с молоком получается пышной и нежной. Для подачи сразу горячую базламу, снимая со сковороды, смазывают сливочным маслом и иногда посыпают пряностями, а можно отправить её в герметично закрытой посуде на хранение – в холод или в заморозку. Продукты Молоко – 180 мл Вода (горячая) – 180 ...

Али назик представляет собой комбинацию из аж двух блюд, одно из которых кебаб – протушенная с луком рубленая баранина (или говядина), второе – пюре из печёного баклажана, смешанного с греческим йогуртом, чесноком и лимонным соком. Для подачи использована мята и половинка томата. Продукты Баранина или говядина (мякоть) – 400-450 г Баклажан – 380 г Лук репчптый – 170 г Йогурт ...

Имам баялды переводится с турецкого как обморок имама (приключившийся, видимо, от такой вкусноты). Фаршированные обжаренной с луком и пряностями овощной мякотью баклажанные лодочки запекаются в духовке. У меня весь фарш в баклажаны не поместился, и я сделала дополнительно фаршированные помидоры – имам оценил бы. Продукты Баклажаны – 720 г Перец болгарский – 250 г Помидоры – 370 г Лук репчатый ...

 3 порции 45 мин (ваши 30 мин) Постный рулет из лаваша с грибами и квашеной капустой – это замечательное блюдо, которое идеально впишется в ваше меню во время поста или вегетарианской диеты. Лаваш служит отличной основой, а начинка из обжаренных грибов и пикантной квашеной капусты придает насыщенный вкус и аппетитный аромат. Такая выпечка привлекательно смотрится, получается сочная и очень вкусная. Продукты ...

Этот турецкий суп готовится на бульоне из бараньей кости. Помимо моркови, картошки и лука также добавляется питательный нут. Роль “вишенки на торте” играют бараньи фрикадельки (кюфте), добавленные в кастрюлю на завершающем этапе варки супа. Продукты Баранина (бедро на кости) – 350 г Говядина (мякоть) – 140 г Нут – 100 г Картошка (некрупная) – 350 г Морковь – 70 г ...

Пышный турецкий хлеб-лепёшка из простейшего дрожжевого теста со всех сторон покрыт хрустящей нежной корочкой, для которой отдельно смешивается тоже очень простое жидкое тесто-покрытие. Верх лепёшки украшен традиционным рельефным узором и посыпан тёмным и светлым кунжутом. Продукты Для теста: Мука – 420 г Вода – 400 мл Дрожжи сухие – 10 г Сахар – 10 г Соль – 4 г * ...

Булгур заливается кипятком с томатной пастой, а когда станет мягким соединяется с острым перцем, зеленью, гранатовым соусом, лимонным соком и пряностями. Для подачи кысыр традиционно выкладывается поверх листьев салата. Продукты Булгур (мелкий или средний) – 200 г Вода (кипяток) – 400 мл Кинза свежая- 15-20 г Мята свежая – 15-20 г Лук зелёный – 20-30 г Перец острый стручковый – ...