Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
8 порций 2 часа 30 мин (ваши 30 мин)
Дрожжевой пирог с сахарной корочкой – отличная домашняя выпечка к чаепитию. Свежие дрожжи делают тесто особенно пышным, а сахарная посыпка добавляет дополнительную сладость и обеспечивает хрустящую корочку. Незадолго до окончания приготовления пирог заливается сливками, что делает его нежнее.
Продукты (на 8 порций) Мука —500 г Яйца — 2 шт. Молоко — 200 мл Дрожжи свежие — 20 г Сахар ванильный — 10 г Сахар — 20 г Масло сливочное 82,5 % — 120 г Сливки — 200 мл Соль — 1 щепотка Масло растительное — по вкусу * Для посыпки: Масло сливочное 82,5 % (холодное) — 50 г Сахар — 120 г Сахар ванильный — 10 г
Пошаговый фото рецептДрожжевой пирог с сахарной корочкой и сливочной пропиткой
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.
В глубокую посуду всыпьте сахар и ванильный сахар. Свежие дрожжи раскрошите руками и добавьте к сахару.
Влейте тёплое молоко (35-38°С).
Хорошо перемешайте ручным венчиком.
Вбейте яйца. Всыпьте соль.
Перемешайте до однородности.
Добавьте растопленное сливочное масло.
Перемешайте до однородной консистенции.
В несколько приемов всыпьте просеянную пшеничную муку.
Смочите руки растительным маслом и замесите мягкое, слегка липнущее тесто. Не забивайте тесто мукой.
Накройте пищевой пленкой. Отправьте в тёплое место на 50-60 минут.
Для посыпки в глубокую миску добавьте охлаждённое сливочное масло, сахар и ванильный сахар.
Перетрите быстро руками до крошки и отправьте пока в холодильник.
Тесто должно увеличиться в объёме в 2-3 раза.
Форму диаметром 24 см застелите пергаментом.
Обомните тесто, смазывая руки растительным маслом. Выложите в форму. Распределите по всему дну.
Накройте пищевой пленкой. Отправьте в тёплое место на 20 минут.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
За 20 минут тесто хорошо увеличится в объеме.
Окуните пальцы в растительное масло и по всему тесту сделайте глубокие отверстия.
Сверху распределите сахарно-масляную крошку. Отправьте в разогретую духовку на 35-40 минут.
Достаньте пирог из духовки.
Полейте сливками комнатной температуры. Отправьте в духовку еще на 10 минут при той же температуре.
Сахарный пирог со сливочной пропиткой готов. Остудите немного в форме.
Извлеките на блюдо и подавайте к сладкому столу. Вес готового пирога – 1,3 кг.
Приятного чаепития!
