Дрожжевые оладьи с кукурузной мукой

Золотистые оладьи из дрожжевого теста на молоке со сливками и сливочным маслом – мягкие и нежные. В тесто добавляется сваренная на молоке каша из кукурузной муки, которая придаёт оладьям особый вкус и цвет.

Продукты Молоко – 400 мл Сливки – 40 мл Масло сливочное – 40 г Яйцо – 1 шт. Мука кукурузная – 80 г Мука пшеничная – 100 г Дрожжи сухие – 7 г Сахар – 20 г Соль – 1 щепотка Масло растительное рафинированное – 30 мл Сметана и/или мёд (для подачи, по желанию) – по вкусу

Пошаговый фото рецептДрожжевые оладьи с кукурузной мукой

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

Молоко (300 мл) нагреваем в кастрюльке с толстым дном. Понемногу всыпаем кукурузную муку, постоянно помешивая венчиком.

Непрерывно мешаем 30-60 секунд. Снимаем с огня и накрываем крышкой. Оставляем на 10 минут.

Оставшееся молоко слегка нагреваем (до 38-40 градусов). Добавляем сливки. Всыпаем дрожжи, сахар и соль. Перемешиваем.

Затем всыпаем пшеничную муку.

Перемешиваем лопаткой.

Соединяем кукурузную кашу и молочно-дрожжевую смесь.
Добавляем размягчённое сливочное масло. Перемешиваем тесто миксером.

Добавляем яйцо.
Ещё раз перемешиваем тесто миксером.

Накрываем дрожжевое тесто салфеткой и оставляем в тёплом месте на 30 минут для подъёма.

В сковороде хорошо разогреваем растительное масло.
Тесто аккуратно перемешиваем и выкладываем на сковороду столовой ложкой.

Жарим оладьи на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности.

Выкладываем на тарелку и подаём со сметаной и/или мёдом.

Приятного аппетита!

Источник