Икра из тыквы

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить икру из тыквы. Тыкву выбирайте спелую, лучше сладких мускатных сортов. Замороженную тыкву тоже можно использовать. По желанию в икру можно добавить специи, например, сушеные итальянские травы, молотый кориандр или копченую паприку. Если хотите заготовить тыквенную икру на зиму, то добавьте 1 ст.л. уксуса 9%, переложите горячую икру в чистую стерилизованную баночку, герметично закатайте. Дополнительно стерилизовать банку не нужно. Икра из тыквы получается ароматной, нежной, красивого оранжевого цвета. Она отлично подойдет и для бутербродов, и к любом гарниру.
Основной ингредиент: Овощи / Тыква Блюдо: Закуски Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Тыква 500 грамм (вес в очищенном нарезанном виде)
• Перец сладкий болгарский 2 штуки
• Лук репчатый 1 штука
• Масло растительное 2 ст. ложки
• Паста томатная 2 ст. ложки
• Сахар По вкусу
• Уксус яблочный По вкусу
• Черный молотый перец чайная ложка
• Чеснок 2 зубчика
• Соль По вкусу

Количество порций 5

Калорийность

134 ккал

Калорийность

0 г

Белки

12 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Икра из тыквы»

Подготовьте все ингредиенты.

Репчатый лук нарежьте кубиками. У сладкого перца удалите семена и хвостик, нарежьте квадратиками. Чеснок крупно порубите.

Тыкву очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте на ломтики среднего размера.

Разогрейте сковороду или кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Обжарьте с растительным маслом репчатый лук и чеснок пару минут, пока лук на станет прозрачным.

Добавьте сладкий перец. Жарьте еще пару минут.

Добавьте томатную пасту. Все перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.

Затем добавьте ломтики тыквы.

Влейте горячую воду так, чтобы она слегка покрывала овощи. Накройте крышкой и тушите на умеренном огне 20-25 минут до мягкости тыквы.

В конце добавьте соль, черный молотый перец, сахар и яблочный уксус по вкусу. Перемешайте и снимите с плиты.

Затем измельчите получившуюся массу. Можно прокрутить в измельчителе или пробить погружным блендером до гладкости.

Икра из тыквы готова, приятного вам аппетита!
Источник