Гречка с фаршем и кабачками

 6 порций 50 мин (ваши 35 мин)

Вкусное второе блюдо, в котором привычная гречневая каша раскрывается по-новому. Сытный фарш, нежные кабачки и сочные помидоры делают кашу более насыщенной, а чеснок, паприка, хмели-сунели и свежая зелень добавляют аппетитный пряный аромат. Благодаря сливочному маслу готовая гречка получается рассыпчатой.

Продукты (на 6 порций) Крупа гречневая – 500 г Фарш мясной – 500 г Помидоры – 300 г Кабачок – 250 г Лук репчатый – 200 г Паприка молотая – 1 ч. ложка Хмели-сунели – 1 ч. ложка Чеснок – 15 г Соус соевый – 1/2 ст. ложки Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки Сахар – 1 ч. ложка (по вкусу) Масло растительное – 30 мл Масло сливочное – 40 г Укроп свежий – 10 г Петрушка свежая – 10 г

Пошаговый фото рецептГречка с фаршем и кабачками

Подготовьте необходимые ингредиенты. Фарш подойдет любой, я использую из свинины.

Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук.

Обжарьте лук 3-4 минуты на умеренном огне, помешивая до мягкости.

Добавьте к луку фарш.

Обжарьте фарш на среднем огне 5-7 минут, помешивая и разбивая комочки.

Помидоры нарежьте небольшими кубиками. Чеснок очистите и нарежьте мелко. Добавьте помидоры и чеснок в сковороду.

Обжарьте около 1 минуты, помешивая.

В небольшой миске смешайте соль, сахар, хмели-сунели, паприку и чёрный молотый перец.

Добавьте эту ароматную смесь в сковороду.

Обжарьте 1-2 минуты на умеренном огне, помешивая, чтобы специи раскрыли аромат.

Добавьте в сковороду половину сливочного масла.

Обжарьте около минуты, помешивая, пока масло не растает.

Гречневую крупу хорошо промойте и добавьте в сковороду.

Влейте горячую воду (750-800 мл). Перемешайте. Доведите до кипения.

Кабачок нарежьте небольшими кубиками. Добавьте его к гречке. Влейте соевый соус. Перемешайте и снова доведите до кипения. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль.

Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне примерно 15-20 минут, пока гречка не станет мягкой, а большая часть жидкости не впитается.

Добавьте оставшееся сливочное масло.

Готовьте ещё 2-3 минуты без крышки на среднем огне, чтобы выпарить оставшуюся жидкость. При необходимости можно немного увеличить огонь.

Петрушку и укроп мелко нарежьте. Добавьте зелень в сковороду, перемешайте и выключите огонь.

Гречка с фаршем и кабачками готова. Подавайте блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Источник