Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
3 порции 30 мин (ваши 20 мин)
Тёртый отварной картофель перемешивается с мелко нарезанной квашеной капустой и панировочными сухарями. Котлетки обваливаются в сухарях и обжариваются на сковороде до хрустящей золотистой корочки. Капустно-картофельные котлеты можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Продукты (на 3 порции) Картофель – 600 г Капуста квашеная – 350 г Сухари панировочные – 110 г Масло растительное – 30-45 мл Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Сметана (для подачи, по желанию)
Пошаговый фото рецептКартофельные котлеты с квашеной капустой
Подготавливаем необходимые продукты.
Картофель отвариваем в мундире: заливаем картофель в кастрюле холодной водой, доводим до кипения и варим на малом огне примерно 25 минут, до мягкости (готовность проверяем ножом). После этого картофель вынимаем из воды и оставляем полностью остыть.
Остывший картофель очищаем.
Натираем картофель на мелкой (средней) терке.
К картофелю добавляем квашеную капусту. Если полоски капусты слишком длинные, капусту нужно немного измельчить ножом.
Добавляем соль и молотый перец.
Добавляем 40 г панировочных сухарей.
Все тщательно перемешиваем.
Из полученной массы формируем небольшие котлетки (у меня вес 80 г).
Выкладываем котлетки в оставшиеся панировочные сухари.
Обваливаем котлетки в панировочных сухарях.
В сковороде разогреваем немного растительного масла и выкладываем котлетки.
Обжариваем на среднем огне до румяности, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Партиями обжариваем все котлеты, добавляя масло по мере необходимости. Готовые котлеты выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла.
Капустно-картофельные котлеты подаём на стол. Со сметаной будет особенно вкусно.
Приятного аппетита!
