Кекс «Ириска» с глазурью

Сделаем кексовое тесто из… ирисок. Текстура готовой выпечки получается слегка влажной и чуть более рассыпчатой и плотной, чем стандартный кекс. После выпечки кекс поливается глазурью, сделанной из тех же ирисок, и посыпается орехами.

Продукты Для теста: Масло сливочное – 20 г + для подготовки формы Сметана 15-25% – 300 г Молоко – 125 мл Яйца – 4 шт. Конфеты “Ириска” – 200 г Мука – 370-380 г (2,5 стакана ёмкостью 250 мл) + для подготовки формы Разрыхлитель – 2 ч. ложки с горками Сахар – 120 г Ванильный сахар – 10 г * Для глазури: Масло сливочное – 20 г Конфеты “Ириска” – 200 г Молоко – 15 мл * Для посыпания кекса (по желанию): Орехи – 50 г

Пошаговый фото рецептКекс «Ириска» с глазурью

Подготавливаем продукты.
Конфеты освобождаем от оберток.

Молоко вливаем в кастрюлю и отправляем на нагрев.
Добавляем сливочное масло и ириски.

Помешивая, нагреваем на медленном огне до расплавления масла и ирисок.

Яйца в миске для взбивания соединяем с сахаром и ванильным сахаром. Взбиваем до пышности и посветления.

Добавляем сметану.

Вливаем карамельную массу из кастрюли.

В широкой миске соединяем просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем и всыпаем в миску с яично-карамельной массой.

Перемешиваем лопаткой.

Выкладываем тесто в круглую кексовую форму с выемкой (диаметром 26 см).
Если форма не силиконовая, её нужно предварительно смазать маслом и обсыпать мукой.

Выпекаем кекс при 180 градусах 45 минут.

Немного остужаем кекс.

Форму с кексом переворачиваем на тарелку. Убираем форму.

Поливаем кекс горячей глазурью.

Грецкие орехи рубим ножом (размер произвольный).

Дроблёными орехами посыпаем верх кекса.

Кекс «Ириска» с глазурью и ореховой посыпкой готов.

Приятного аппетита!

Источник