Кизиловое варенье

Густое и яркое кизиловое варенье обладает необычным, запоминающимся кисло-сладким ягодным вкусом с едва уловимой терпкой нотой. Подавая варенье к чаю, следует помнить о твёрдых косточках внутри мягких, тающих на языке ягод, разваренных в сиропе.

Продукты Кизил — 500 г Сахар — 380 г Вода — 50 мл Сок лимона — 15 мл или лимонная кислота — несколько крупиц

Пошаговый фото рецептКизиловое варенье

Подготавливаем продукты.

Кизил промываем, выкладываем в миску. Всыпаем сахар.
Перемешиваем.

Накрываем и оставляем на ночь (6-12 часов).

Должен выделиться сок.

Кизил с сахаром всыпаем в кастрюлю.
Вливаем воду.

Отправляем кастрюлю на нагрев.

После закипания варенья убавляем огонь до тихого и с помощью сита снимаем пену. Варим кизил примерно час.

Если хотите консервировать — одновременно стерилизуйте тару и крышку.
В кастрюлю с вареньем вливаем сок лимона. Перемешиваем.

Через 5 минут выключаем нагрев.
Для консервации варенье сразу же выкладываем в банку и герметично закрываем.

Кизиловое варенье перед подачей хотя бы немного следует остудить (чтобы гости не обжигались).

Выкладываем варенье в уютную вазочку и предупреждаем гостей о косточках в кизиле.

Приятного чаепития!

Источник