Котлеты из фарша с баклажанами и сыром

 9 порций 30 мин (ваши 30 мин)

Нежная текстура баклажанов прекрасно сочетается с мясным фаршем, добавляет котлетам сочность. Сыр удачно дополняет это сочетание сливочными нотками, а также помогает скрепить ингредиенты, заменяя муку и яйца.

Продукты (на 9 порций) Фарш мясной – 400 г Баклажан – 170 г Лук репчатый – 80 г Чеснок – 10 (2 зубчика) Сыр твёрдый – 100 г Соль – 1/2 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки Приправа для мяса – 1/4 ч. ложки Петрушка свежая – 7 г (3-4 веточки) Масло растительное – 60-70 мл (4-5 ст. ложек)

Пошаговый фото рецептКотлеты из фарша с баклажанами и сыром

Подготовить продукты.

Лук и чеснок очистить. Лук натереть на крупной тёрке, чеснок пропустить через пресс.

У баклажана отрезать хвостики, нежную кожу можно оставить. Мякоть натереть на крупной тёрке.
У петрушки отрезать стебли, зелень измельчить.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Мясной фарш, лук и чеснок переложить в миску. Добавить соль, перец и приправу.

А также сыр, отжатый баклажан и зелень.

Всё хорошо перемешать.

Из фарша сформировать заготовки круглой формы. Получилось 9 штук.

Выложить котлеты на сковороду с большим количеством разогретого масла. Жарить на среднем огне 3-5 минут под крышкой.

Перевернуть и жарить котлеты уже без крышки ещё 3 минуты.

Котлеты из фарша с баклажанами и сыром готовы.

Приятного аппетита!

Источник