Куриная грудка, запечённая под сырно-овощной шапочкой

 8 порций 50 мин (ваши 30 мин)

Суховатая куриная грудка под шапочкой из помидоров, сладкого перца и тягучего сыра при запекании получается сочной и нежной. Овощи предварительно обжариваются, что придаёт им более выраженный вкус, а потом смешиваются со сметаной и частью сыра.

Продукты (на 8 порций) Куриное филе — 500 г Перец сладкий (капи) — 100 г Помидор — 150 г Лук репчатый — 100 г Сыр твёрдый — 75 г Сметана — 75 г Чеснок сушёный — 1/2 ч. ложки Кориандр молотый — 1/2 ч. ложки Мускатный орех молотый — 1/4 ч. ложки Перец острый молотый — 1/8 ч. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Масло растительное — 20 мл

Пошаговый фото рецептКуриная грудка, запечённая под сырно-овощной шапочкой

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Куриное филе хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами.

Разрежьте каждое филе поперёк на 3-4 кусочка.

Слегка отбейте через пищевую плёнку, до толщины примерно 1 см.

В миске смешайте соль (1 ч. ложка), красный и чёрный перцы, кориандр, мускатный орех и чеснок.

Отбивные натрите смесью с двух сторон.

Форму для запекания диаметром 30 см застелите пергаментом. Смажьте небольшим количеством масла (5 мл). Выложите филе.

Лук и сладкий перец очистите. Вместе с помидором нарежьте небольшими кубиками.

В сковороде разогрейте оставшееся масло. Обжарьте лук на умеренном огне 2-3 минуты, помешивая.

Добавьте перец. Обжарьте всё 2-3 минуты.

Добавьте помидор. Тушите на небольшом огне 4-5 минут, помешивая.

Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и отключите огонь.

Сыр натрите на мелкой тёрке.

Меньшую часть сыра и сметану добавьте к овощам.

Всё хорошо перемешайте.

Выложите порцию начинки сверху каждой заготовки.

Посыпьте оставшимся сыром.

Грудку отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут, до готовности (зависит от особенностей духовки).

Куриная грудка, запечённая под сырно-овощной шапочкой,
готова.

Приятного аппетита!

Источник