Запеканка из молодой капусты с сыром

 50 мин (ваши 20 мин)

Приготовить такую запеканку очень просто. Жидкое тесто смешивается с капустой и сыром, после чего запекается до румяной корочки. Запеканка имеет нежную текстуру благодаря молодой капусте, а расплавленный сыр придаёт ей насыщенный сливочный вкус и аппетитную золотистую корочку.

Продукты Капуста молодая — 350 г Сыр твёрдый — 100 г Яйца куриные — 2 шт. Йогурт натуральный — 150 г Масло растительное — 30 мл Укроп свежий — 5 г Разрыхлитель — 5 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептЗапеканка из молодой капусты с сыром

Подготовьте все ингредиенты.
Включите духовку для разогрева до 180 °C.

Нашинкуйте молодую капусту и сложите в глубокую емкость. Посолите по вкусу, слегка помните руками, чтобы капуста стала мягче и сочнее.

Укроп мелко нарежьте и добавьте к капусте.

Перемешайте капусту с зеленью.

Приготовьте тесто. Разбейте яйца в миску, добавьте натуральный йогурт.

Перемешайте венчиком яйца с йогуртом. Добавьте соль по вкусу, влейте растительное масло.

Всыпьте просеянную пшеничную муку с разрыхлителем.

Перемешайте тесто до однородной консистенции.

Соедините тесто с капустой. Твердый сыр натрите на терке. Третью часть натертого сыра добавьте в тесто.

Перемешайте все ингредиенты, поперчите по вкусу.

Выложите массу в форму для запекания. При необходимости форму застелите пергаментом.

Запекайте при 180 °C около 25 минут. Достаньте форму, посыпьте запеканку оставшимся сыром и верните в духовку ещё на 10 минут до образования румяной сырной корочки.

Готовую запеканку немного остудите и подавайте к столу.

Запеканка хорошо держит форму, остаётся нежной и легко нарезается.

Она одинаково вкусна как в тёплом, так и в полностью остывшем виде.

Приятного аппетита!

Источник