Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
2 часа 10 мин (ваши 45 мин)
Основу этого тарта составляет не тесто, а корж из куриного фарша и твёрдого сыра. Внутри — нежная луковая начинка со сливочным сыром и моцареллой. Такой пирог хорошо держит форму, хотя в нём нет ни грамма муки.
Продукты Филе куриных бёдер — 800 г Лук репчатый жёлтый — 600 г Лук репчатый красный — 300 г Лук-шалот или порей — 200 г Яйца — 3 шт. Сыр твёрдый типа голландского — 120 г Крем-сыр — 200 г Сыр моцарелла (легкоплавкий) — 180 г Лук зелёный — 70 г Соль — 1,5 ч. ложки Чеснок сушёный — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 1/2 ч. ложки Масло сливочное — 30 г Масло растительное — 60 мл
Пошаговый фото рецептКуриный тарт с луково-сырной начинкой (без муки)
Подготавливаем продукты.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
Весь лук, кроме зелёного, очищаем и нарезаем перьями.
В большой сковороде разогреваем смесь растительного и сливочного масла. Обжариваем лук на среднем огне, помешивая, 5 минут. Затем тушим на медленном огне 10 минут. Остужаем.
Откидываем лук на сито, чтобы стекло лишнее масло.
Из филе куриных бёдер с помощью мясорубки делаем фарш.
Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке и выкладываем к фаршу. Добавляем 1 ч. ложку соли, 1/4 ч. ложки перца и чеснок.
Хорошо перемешиваем.
Разъёмную форму диаметром 24 см смазываем маслом. По дну и стенкам формы распределяем фарш.
Выпекаем куриный корж при 200 градусах 20 минут. Даём остыть.
Зелёные перья лука мелко нарезаем.
Остывший жареный лук соединяем с зелёным луком, яйцами и сливочным сыром. Добавляем 1/2 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки перца.
Хорошо перемешиваем.
Моцареллу нарезаем кубиками со стороной 2 см.
Луковой начинкой заполняем остывшую основу из фарша.
Сверху выкладываем кубики моцареллы, утопив их в начинку.
Выпекаем куриный тарт с луково-сырной начинкой при 180 градусах 40 минут.
Даём пирогу остыть 40 минут. Снимаем разъёмную форму.
Подаём пирог тёплым или полностью остывшим. Луковая начинка внутри пирога останется слегка жидковатой, так и должно быть.
Приятного аппетита!
