Фаршированный острый перец с мясом, имбирём и чесноком (на сковороде)

 3 порции 40 мин (ваши 30 мин)

Рецепт китайской, точнее, сычуаньской кухни. Жгучий перец готовится как самостоятельное блюдо. Островато, конечно, но ценителей пикантных вкусов идея должна заинтересовать. Интересно? Пробуйте!

Продукты (на 3 порции) Перец острый стручковый зелёный – 6 шт. Фарш мясной (свино-говяжий) – 300 г Имбирь (свежий корень) – 8 г Чеснок – 2 зубчика Лук зелёный – 1 шт. Соевый соус – 30 мл (2 ст. ложки) Вино белое сухое – 15 мл (1 ст. ложка) Масло арахисовое – 15-20 г (2 ст. ложки) Вода – 150 мл Сахар — 20 г Соль – 0,25 ч. ложки Кунжут (для подачи) — по вкусу

Пошаговый фото рецептФаршированный острый перец с мясом, имбирём и чесноком (на сковороде)

Подготовить продукты.

Выложить в миску фарш.
Имбирь и чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке, добавить в фарш.

Всыпать крахмал. Влить белое сухое вино.

Зелёный лук нарезать мелко и добавить в начинку. Всыпать соль.

Хорошо всё перемешать. Оставить фарш настояться 15 минут при комнатной температуре.

С перца срезать верхушки (плодоножки). Аккуратно удалить внутреннюю часть с семенами, стараясь не повредить перец. (Работать с острым перцем лучше в перчатках.)

Фарш переложить в кондитерский мешок или плотный пакет, срезать кончик и наполнить перец начинкой.

В сковороде разогреть арахисовое масло на среднем огне. Выложить в сковороду фаршированный перец, обжарить 2 минуты со всех сторон.

Добавить в сковороду сахар и соевый соус.

Влить воду (150 мл). Тушить перец под крышкой 15 минут.

Готовый перец подавать к столу вместе с соусом, в котором он тушился. Можно посыпать кунжутом, обжаренным на сухой сковороде.

Вкусно как в холодном, так и в горячем виде. Можно дополнить фаршированный острый перец пресным рисом или лапшой.
Приятного аппетита!

Источник