Маринованный редис

Этот маринованный редис готовится методом «битых» овощей, что позволяет ему моментально впитывать пряный маринад. Сочетание виноградного уксуса, острого турецкого перца пул бибер и освежающей мяты создает взрывной вкус, в котором сладость, кислота и пикантность находятся в идеальном балансе.

Продукты На банку 920 мл: Редис — 500 г (чтобы заполнить банку) Чеснок — 2-3 зубчика Уксус виноградный 6% — 50 мл Масло растительное — 25 мл Перец острый хлопьями (pul biber) — 1 ч. ложка Перец черный горошоком — 5-6 горошин Перец душистый горошком — 5-6 горошин Мята — несколько листиков Соль — 1 ст. ложка Сахар — 1 ст. ложка Вода — 450 мл (чтобы заполнить банку)

Пошаговый фото рецептМаринованный редис

Подготавливаем необходимые продукты.

Редис вымываем, удаляем хвостики и остатки ботвы.

Каждый редис слегка раздавливаем плоской стороной ножа или разбиваем кухонным молоточком.

Чеснок очищаем и нарезаем крупными кусочками.

На дно чистой банки выкладываем примерно 2/3 редиса.

Добавляем часть чеснока, перцев (черный, душистый и острые хлопья pul biber) и мяты (примерно 2/3 от общего количества).

Сверху выкладываем оставшийся редис.

Добавляем оставшиеся чеснок, мяту и перцы.

Вливаем в банку масло и уксус.

Всыпаем соль.

Всыпаем сахар.

Заливаем содержимое банки водой так, чтобы она полностью покрыла редис и доходила до верха банки.

Плотно закрываем банку и аккуратно встряхиваем, чтобы соль и сахар растворились, а маринад равномерно распределился. Оставляем редис мариноваться.

При комнатной температуре редис может быть готов уже через 1 час. В холодильнике — 6-8 часов.

Готовый редис получается хрустящим, сочным и ярким – отличная закуска или дополнение к мясу, рыбе и простым гарнирам.

Приятного аппетита!

Источник