Насыпной пирог с клубникой

 8 порций 1 час 30 мин (ваши 40 мин)

В этом пироге сочетается рассыпчатое тесто, которое буквально тает во рту, и сочная, слегка кисло-сладкая начинка из свежей клубники. Пирог готовится быстро и не требует сложного вымешивания теста. Благодаря кукурузному крахмалу начинка сохраняет форму, не растекается, оставаясь нежной и ароматной. Этот десерт особенно хорош в сезон свежих ягод: он не перегружен кремом и прекрасно подчеркивает естественный вкус клубники.

Продукты (на 8 порций) Тесто: Мука пшеничная – 280 г Сахар – 140 г Соль – 0,5 ч. ложки Разрыхлитель – 6 г Масло сливочное – 180 г Сахар ванильный – 10 г Желток – 2 шт. Уксус рисовый (яблочный) 4,5-7% – 1 ч. ложки * Начинка: Клубника – 500 г Крахмал кукурузный – 50 г Сахар – 50 г Цедра лимона (лайма) – 1 ч. ложки

Пошаговый фото рецептНасыпной пирог с клубникой

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Клубнику промойте под проточной водой. Удалите плодоножки. Обсушите на бумажном полотенце.

Муку просейте в глубокую миску.

Добавьте разрыхлитель и перемешайте.

Добавьте сахар, соль, ванильный сахар.

Тщательно перемешайте.

Холодное сливочное масло натрите на крупной терке, периодически обваливая его в мучной смеси.

Быстро разотрите массу руками до образования крошки

Добавьте желтки и уксус.

Перетрите массу руками до получения влажной рассыпчатой крошки.

Форму размером 28х18см застелите пергаментом или смажьте сливочным маслом.

Всыпьте в форму примерно 2/3 крошки.

Равномерно распределите крошку по дну формы и слегка утрамбуйте. Форму с основой и оставшуюся крошку поставьте в холодильник. Духовку включите разогреваться до 190 °C.

Клубнику нарежьте кусочками среднего размера.

Добавьте к клубнике сахар, крахмал, цедру.

Аккуратно перемешайте.

Выложите клубничную начинку на охлаждённую основу из крошки.

Посыпьте начинку оставшейся крошкой. Отправьте в разогретую до 190 °С духовку на 45-50 минут до золотистого цвета.

Готовый пирог остудите в форме. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

Приятного чаепития!

Источник