Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
Мне кажется, что многие переоценивают сложность приготовления выпечки в домашних условиях и потому предпочитают покупать пироги, торты, печенье и прочие сдобные изделия в магазинах, объясняя это тем, что дома на такие кулинарные подвиги может уйти много времени и сил, а результат порой оставляет желать лучшего… Соглашусь с тем, что далеко не всегда эксперименты на кухне проходят гладко, особенно в том случае, если вы решили использовать сложный рецепт, а опыта у вас маловато, однако, вовсе необязательно сразу замахиваться не нечто фундаментальное, ведь навыки по производству домашней выпечки вполне можно получить без обидных провалов. Я размещаю на своем сайте массу простых и беспроигрышных рецептов, которые подчас базируются на готовом покупном тесте, что избавляет вас от необходимости пачкать гору посуды, старательно месить и долго выстаивать домашнее тесто, после чего пытаться вылепить из него что-нибудь эстетичное. Такой подход является разумным компромиссом для тех, кто старается следить за качеством своей пищи, не имея возможности или желания уделять этому чрезмерное внимание, и сегодня я предлагаю обратить внимание на домашние дрожжевые пирожки, которые способны сделать ваше меню совершенно неподражаемым.
Если вы хотите попробовать замесить дрожжевое тесто самостоятельно, то советую воспользоваться моим рецептом классических печеных пирожков с капустой и с мясом, который является довольно простым и быстрым, но при этом позволяет получить восхитительную выпечку, достойную всяческих наград (или хотя бы благодарностей гостей и домочадцев) 🙂 Однако, в магазинах сейчас повсеместно продается замороженное тесто, причем мне на глаза чаще попадается слоеный вариант, который прекрасно подходит для приготовления порционной сладкой или сытной выпечки для будничных перекусов, а также шикарных пирогов для праздничных мероприятий. Сегодня мы с вами возьмем готовое дрожжевое тесто и испечем пирожки с очень вкусной и сытной начинкой, которая содержит куриное филе, жареные грибы с луком и тертый сыр, а такая комбинация способна удовлетворить все наши основные потребности — поднять настроение и обеспечить поступление в организм необходимых питательных веществ. Эти пирожки являются настоящей находкой для тех, кто хочет малыми усилиями как можно чаще баловать своих близких уникальной домашней выпечкой, которая будет вспоминаться на протяжении всей жизни. Попробуйте и не пожалеете!
Полезная информация
| Уровень сложности: | 3* | Размер порции: | 2 шт. |
| Время приготовления: | 1.5 часа | Калорийность порции: | 325 ккал |
| Количество порций: | 9 | Цена одной порции: | 38 руб. |
Как приготовить пирожки с курицей, грибами и сыром — рецепт домашних пирожков из готового дрожжевого теста с пошаговыми фото
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 г замороженного дрожжевого теста
- 2 маленьких куриных филе
- 250 г шампиньонов
- 1 большой репчатый лук
- 100 г сыра
- 1 маленькое яйцо
- пучок укропа с петрушкой
- 2 ст. л. растительного масла
- 15 — 20 г сливочного масла
- соль, смесь перцев
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Начинка для пирожков с курицей, грибами и сыром
1. Для того чтобы испечь очень вкусные пирожки с куриным мясом, жареными грибами и сыром, сперва надо достать из морозилки тесто и выложить его на присыпанную мукой поверхность размораживаться, а затем сразу же приступить к приготовлению начинки. Куриное филе следует опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить до готовности около 20 минут. Если планируете использовать крупное филе, то время варки необходимо будет увеличить до 30 — 40 минут. В кастрюлю можно положить любые коренья, которые обычно используются для варки бульона (лук, морковь, сельдерей), а также горошинки черного и душистого перца и лавровый лист. Хотя эти добавки являются необязательными, лучше все же не пренебрегать ими, поскольку они делают мясо более вкусным и ароматным.
2. Вареную курицу надо остудить, причем желательно во время остывания держать ее в бульоне, поскольку в этом случае мясо получится более ароматным и сочным. Однако, при таком подходе куриное филе будет остывать гораздо дольше, чем на воздухе, а на это не всегда есть время, поэтому поступайте так, как вам будет удобнее. Затем отварную курицу следует нарезать маленькими кубиками и выложить в глубокую емкость.
3. Репчатый лук очистить и нашинковать как можно мельче.
4. Шампиньоны вымыть, зачистить и нарезать небольшими пластинками.
Совет!Для приготовления пирожков я рекомендую взять шампиньоны либо вешенки, поскольку эти виды грибов имеют универсальный вкус, хорошо сочетаются с остальными компонентами начинки и доступны в любых продуктовых магазинах. Кстати говоря, здесь вполне допустимо использовать замороженные грибы, но они часто имеют крупную нарезку, поэтому вам придется их сперва разморозить, затем дополнительно измельчить и только после этого отправлять на сковородку.
5. Репчатый лук выложить на сковороду, слегка смазанную растительным маслом, и обжарить на среднем огне в течение 5 — 7 минут. Затем к луку добавить грибы и кусочек сливочного масла, нагрев немного увеличить и продолжать жарить при регулярном помешивании около 10 минут до выпаривания жидкости и подрумянивая ломтиков.
6. Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить. Можно обойтись и без зелени или использовать другую комбинацию пряных трав, которая вам больше по вкусу.
7. В миску выложить куриное филе, жареные грибы с луком и рубленую свежую зелень.
8. Начинку для пирожков посолить, поперчить и тщательно перемешать.
9. Сыр натереть на крупной терке. В данном случае необходимо использовать полутвердый сыр, который хорошо плавится и имеет достаточно яркий и пикантный вкус, чтобы выделиться на фоне куриной начинки.
Пирожки с курицей, грибами и сыром из дрожжевого теста
10. Размороженное тесто раскатать довольно тонко, а затем разрезать на квадратики. Если ваше тесто продавалось в виде двух пластов, что бывает довольно часто, то удобно будет разрезать каждый раскатанный пласт на 9 одинаковых квадратных частей.
Совет!Чаще всего в продаже можно встретить слоеное дрожжевое тесто, и именно этот полуфабрикат я обычно использую для приготовления подобных домашних пирожков. Но однажды я по ошибке принесла домой из магазина обычное дрожжевое тесто, и оно оказалось настолько вкусным, что с пор такое тесто довольно часто принимает участие в моих кулинарных творениях. Я подвожу к тому, что вы можете использовать любое покупное дрожжевое тесто или даже приготовить свой домашний вариант, поскольку с такой начинкой выпечка получится неизменно вкусной.
11. На середину каждого квадратика надо выложить примерно по столовой ложке подготовленной куриной начинки. Обычно для пирожков действует правило: чем больше начинки — тем лучше, но следует иметь в виду, что начинка не должна мешать вам прочно объединять края теста, например, попадать внутрь швов, поскольку такие изделия имеют тенденцию раскрываться в процессе выпечки. Хотя такой вариант развития событий не является критичным, однако, в замкнутом пространстве начинка получается более сочной и нежной, а будучи экспонированной наружу, она может пересохнуть или подгореть.
12. Начинку слегка присыпать тертым сыром.
13. Далее надо сформировать герметичные конвертики: уголки теста поднять вверх и соединить, а затем сделать четыре аккуратных и прочных шва по бокам. Полученные изделия выложить на противень, застеленный пергаментом или специальным ковриком для выпечки, и с помощью кисточки смазать сверху взбитым яйцом.
14. Выпекать пирожки в духовке, разогретой до 190°С, до аппетитного подрумянивания приблизительно 15 минут. Из данного количества ингредиентов получается 18 — 20 пирожков, которые смогут разместиться на двух больших противнях.
Я показала вам сегодня отличный рецепт начинки для пирожков, которую можно использовать с любым видом теста (домашнего или магазинного происхождения), чтобы получить очень вкусную и сытную выпечку, способную приятно удивить ваших домочадцев и гостей. Пирожки с курицей, грибами и сыром отлично подойдут не только для завтрака или перекуса, но и для душевных чаепитий, подвижных вечеринок и любых больших и маленьких праздничных событий. Их можно кушать как в теплом, так и в холодной виде, хотя по возможности я рекомендую слегка подогревать пирожки, чтобы по максимуму раскрылись все оттенки ароматов и вкусов. Приятного аппетита!
