Макароны с помидорным соусом и йогуртом

 25 мин (ваши 25 мин)

Превратим обычные макароны в яркое блюдо с восточным характером, способное удивить потрясающей гармонией вкусов. Горячую пасту покрывает нежная прохладная «шапочка» из чесночного йогурта, которую дополняет ароматный пряный соус из свежих помидоров, томатной пасты и острого перца. Блюдо объединяет в себе пикантную остроту, сливочную свежесть и богатый аромат разогретых специй — просто, быстро, сытно и невероятно аппетитно!

Продукты Макароны — 250 г Масло сливочное — 20 г Вода — для варки макарон * Для йогуртовой шапочки: Йогурт — 250 г Чеснок — 1-2 зубчика Соль — по вкусу * Для помидорного соуса: Помидоры — 250 г Томатная паста — 50 г Перец острый свежий — 20 г Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки Масло растительное — 15 мл Масло сливочное — 15 г Сахар — 0,5 ст ложки Соль — 0,5 ч. ложки * Для украшения (по желанию): Зелень (любая)

Пошаговый фото рецептМакароны с помидорным соусом и йогуртом

Подготавливаем продукты.

В сковороде соединяем растительное и сливочное масло и разогреваем на среднем огне.

Когда сливочное масло растопится, добавляем томатную пасту.

Помидоры очищаем от кожицы и натираем на крупной тёрке (оставшуюся кожицу выбрасываем).

Вливаем помидорную массу в сковороду с маслом и томатной пастой. Всыпаем чёрный перец, сахар и соль. Перемешиваем.

Острый перец промываем и измельчаем ножом.

Добавляем перец в соус и перемешиваем.
Нагреваем до первых пузырьков и появления пряного аромата. Затем снимаем с нагрева.

Кастрюлю на 3/4 заполняем водой и отправляем на плиту. После закипания всыпаем макароны.

Дожидаемся закипания, солим воду, уменьшаем огонь до среднего и варим макароны до готовности согласно времени, указанному на упаковке.

В миску выкладываем йогурт.
Пропускаем через пресс чеснок.
Всыпаем соль по вкусу.

Перемешиваем до однородности.

Макароны готовы. Они варились 10 минут.

Откидываем их на дуршлаг, чтобы дать воде стечь.

В горячую кастрюлю отправляем сливочное масло и даём ему растопиться.

Возвращаем макароны в кастрюлю, перемешиваем со сливочным маслом маслом и при необходимости добавляем соль.

Раскладываем пасту по тарелкам.
Сверху формируем плоскую йогуртово-чесночную «шапочку».

На йогурт наливаем слой помидорного соуса.

Макароны с помидорным соусом и йогуртом украшаем мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Источник