Рагу из тыквы с овощами

Описание приготовления:

Прекрасный рецепт приготовления рагу из тыквы с овощами, подавать которое рекомендую как самостоятельное блюдо. Легкое, но сытное, оно будет отличным ужином или легким обедом.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Тыква Блюдо: Горячие блюда / Рагу

Состав / Ингредиенты:

• Тыква 1/2 штуки (небольшая)
• Чеснок 2-4 зубчиков
• Лук 1 штука
• Нут консевированный 1 стакан
• Кейл 2 штуки
• Цукини 1 штука (молодой)
• Острый перец 1 штука (или по вкусу)
• Помидоры 5-6 штук
• Сладкий перец 1 штука (спелый)
• Масло оливковое 2 ст. ложки
• Соль По вкусу
• Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

115 ккал

Калорийность

1 г

Белки

5 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Рагу из тыквы с овощами»

Ингредиенты для рагу.

Подготовьте овощи. Очистите и нашинкуйте кубиками лук и чеснок.

Крупными кубиками нарежьте тыкву и цукини.

Помидоры нарежьте крупно, кейл нарвите руками, удалив жесткие жилки. Сладкий перец нарежьте кубиками, острый кружочками.

В толстостенной жаровне разогрейте масло и слегка позолотите лук и чеснок, не давая сильно поджариться. Посолите по вкусу.

Добавьте тыкву и цукини, перемешайте, чтобы овощи покрылись маслом и слегка обжарьте.

Выложите перец, сладкий и острый.

Добавьте консервированный нут без жидкости.

Помидоры выложите сверху и хорошо посолите и поперчите.

Выложите слой кейла и влейте треть стакана кипятка.

Плотно накройте жаровню крышкой и тушите на маленьком огне 20 минут. Затем дайте настояться под крышкой еще 10 минут.

Аккуратно перемешайте рагу, стараясь не помять овощи.

Разложите рагу из тыквы с овощами по тарелкам и подавайте. Приятного аппетита!
Источник