Рулет из творога с мясом

 5 порций 1 час 10 мин (ваши 35 мин)

Нежный рулет с необычной творожной основой получается сочным, ароматным и очень сытным. Творог и моцарелла делают основу мягкой и эластичной, а начинка из копчёного мяса, сладкого перца и обжаренного лука – насыщенной и аппетитной. Копчёная паприка, чеснок, аджика и свежий базилик придают блюду выразительный вкус и аромат. Такой рулет вкусен как тёплым, так и полностью остывшим.

Продукты (на 5 порций) Творог — 300 г Перец болгарский — 200 г Сыр моцарелла — 200 г Сметана — 40 г Яйцо — 1 шт. Лук репчатый — 230 г Мясо копченое (я использовала мясо копченого куриного бедрышка) — 150 г Базилик свежий — 2 веточки Аджика — 1 ч. ложка Паприка копченая — 2 ч. ложки Чеснок сушеный молотый — 2 ч. ложки Крахмал кукурузный — 30 г Масло растительное — 30 мл Соль — 0,6 ч. ложки

Пошаговый фото рецептРулет из творога с мясом

Подготавливаем необходимые продукты.

Лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 7-10 минут до мягкости и лёгкого золотистого цвета.

Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян. Нарезаем маленькими кубиками и добавляем в сковороду с обжаренным луком.

Копчёное мясо нарезаем маленькими кубиками и также добавляем в сковороду.

Обжариваем всё 5-7 минут до мягкости перца. Затем добавляем 0,3 ч. ложки соли, 1 ч. ложку сушёного чеснока, 1 ч. ложку копчёной паприки и аджику.

Всё перемешиваем. Обжариваем ещё 1 минуту и убираем сковороду с огня. Оставляем начинку остывать.

В миске соединяем творог, сметану, яйцо и 0,3 ч. ложки соли.

Добавляем оставшиеся копчёную паприку и сушёный чеснок.

Добавляем крахмал.

Всё хорошо перемешиваем до однородности.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

На лист пергамента выкладываем творожную массу. Разравниваем массу до толщины 0,5 см. У меня получился пласт 21х25 см.

Сверху выкладываем и равномерно распределяем начинку.

Моцареллу натираем на крупной тёрке и выкладываем сверху на начинку.

Базилик мелко нарезаем и посыпаем поверх сыра.

С помощью пергамента сворачиваем пласт в рулет.

Вместе с пергаментом перекладываем рулет на противень швом вниз.

Сверху дополнительно оборачиваем рулет ещё фольгой (можно в несколько раз), тщательно закрепив края, чтобы рулет сохранил форму во время запекания.

Отправляем рулет в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Достаём из духовки и оставляем на 30-40 минут. Затем снимаем фольгу и пергамент.

Творожный рулет с копчёным мясом готов. Подаём его слегка тёплым или полностью остывшим. После остывания он лучше держит форму и легко нарезается на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Источник