Рыба в картофельном кляре

 30 мин (ваши 15 мин)

Золотистая, невероятно хрустящая снаружи и сочная внутри рыба в картофельном кляре. Секрет идеальной корочки в тёртом картофеле, который делает кляр плотным, румяным и по-настоящему аппетитным. Для приготовления подойдёт любая белая рыба – судак, треска или минтай, и результат в любом случае будет вкусным.

Продукты Судак — 1,2 кг (или филе — 500 г) Картофель — 550 г Яйцо — 2 шт. Майонез — 60 г Мука — 50 г Сок лимона — 30 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Приправа для рыбы — 1 ч. ложка Масло растительное для жарки — 70 мл

Видео рецептРыба в картофельном кляре Пошаговый фото рецептРыба в картофельном кляре

Подготавливаем необходимые продукты.

Рыбу очищаем, разделываем на филе и нарезаем порционными кусочками.

Выкладываем рыбу в миску. Добавляем соль, перец, лимонный сок и приправу для рыбы.

Перемешиваем и оставляем мариноваться на 15 минут.

Для кляра в миске соединяем яйца, майонез и 1 ст. ложку муки.

Перемешиваем до однородной консистенции.

Картофель очищаем и натираем на мелкой тёрке. Отжимаем лишний сок, слегка подсаливаем.

Кусочки рыбы обваливаем в муке, затем окунаем в кляр.

После этого тщательно обваливаем каждый кусочек в тёртом картофеле, слегка прижимая его к поверхности рыбы.

В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем рыбу.

Жарим на среднем огне около 5 минут. Переворачиваем рыбу, уменьшаем огонь и жарим под крышкой до румяности и полной готовности.

Приятного аппетита!

Источник