Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
3 порции 40 мин (ваши 20 мин)
Полезный и очень простой салат из одного ингредиента – стручковой фасоли. Фасоль отваривается до готовности, а затем соединяется с кисло-сладкой заправкой из растительного масла, уксуса и сахара. Главная фишка заправки – эстрагон (тархун). Он придаёт блюду освежающий, слегка сладковатый вкус и аромат.
Продукты (на 3 порции) Фасоль стручковая — 500 г Уксус яблочный 6% — 40 г Эстрагон (тархун) — 5 г Масло растительное — 60 г Соль — 0,5 ч. ложки для варки фасоли (+ по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Сахар — 5 г (1 ч. ложка)
Пошаговый фото рецептСалат из стручковой фасоли
Подготовить необходимые продукты.
Листики эстрагона отделить от стеблей. В глубокой миске соединить эстрагон, растительное масло, яблочный уксус и сахар.
Добавить щепотку соли и чёрный молотый перец. Хорошо перемешать и оставить заправку на 30 минут, чтобы она настоялась.
Стручковую фасоль промыть, обсушить и обрезать кончики с двух сторон. Нарезать стручки средними кусочками.
В кастрюле довести до кипения воду, добавить 1/2 ст. ложки соли. Всыпать фасоль и варить до мягкости 12-15 минут.
Готовую фасоль откинуть на сито, чтобы стекла вода. Остудить.
Переложить остывшую фасоль в миску с заправкой. Хорошо перемешать.
При необходимости досолить по вкусу.
Снова перемешать, чтобы заправка равномерно покрыла фасоль.
Салат из стручковой фасоли можно сразу подавать к столу, но лучше дать ему настояться в холодильнике 30-60 минут.
Приятного аппетита!
