Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
1 час 20 мин (ваши 20 мин)
Тонко нарезанные слайсы цукини маринуются в ароматной заправке из свежего базилика, оливкового масла и уксуса, приобретая мягкую текстуру и пикантный вкус. Салат гармонично дополняют обжаренный до золотистой корочки сыр халлуми, хрустящие грецкие орехи и ягоды смородины, которые придают салату яркие кисловатые нотки и делают его вкус особенно выразительным.
Продукты Цукини — 800 г Халлуми (сыр для жарки) — 125 г Смородина (красная или черная) — 120 г Орехи грецкие — 70 г Базилик зелёный (свежий, листья) — 25 г Масло оливковое — 30 мл Уксус 6% (у меня яблочный) — 15 мл Соль — 0,5 ч. ложки
Видео рецептСалат из маринованных цукини с жареным сыром, смородиной и орехами Пошаговый фото рецептСалат из маринованных цукини с жареным сыром, смородиной и орехами
Подготавливаем продукты.
Смородину, цукини и базилик промываем.
Листья базилика отделяем от стеблей и перекладываем в чашу блендера. Добавляем соль, вливаем оливковое масло и уксус.
Пробиваем до однородности.
Переливаем заправку в миску.
Цукини нарезаем очень тонкими слайсами при помощи овощерезки или слайсера.
Выкладываем в миску с заправкой.
Перемешиваем, чтобы каждый ломтик покрылся маринадом. Накрываем миску плёнкой и оставляем мариноваться минимум на 1 час.
Орехи высыпаем на сухую сковороду. Обжариваем 1-2 минуты до появления приятного аромата. Затем полностью остужаем.
Измельчаем орехи крупно или мелко.
Халлуми нарезаем толстыми квадратными ломтиками со стороной 2 см.
Выкладываем сыр на сухую разогретую сковороду.
Обжариваем халлуми с двух сторон до румяной золотистой корочки.
К маринованным цукини добавляем орехи и смородину, оставив немного для украшения, и перемешиваем. Перекладываем салат на блюдо и сверху раскладываем обжаренный халлуми.
Украшаем салат оставшимися ягодами смородины и орехами. Подаём сразу после приготовления.
Приятного аппетита!
