Шоколадные пирожные с творогом и вишней

 4 часа (ваши 40 мин)

Пирог на сливочном масле с растопленным шоколадом разрезается на коржи, которые дополняются творожно-йогуртовой начинкой с ягодами вишни. Безупречное сочетание вкусов!

Продукты Для теста: Мука – 350 г Масло сливочное – 180 г Сахар – 100 г Яйца – 2 шт. Шоколад тёмный – 180 г Разрыхлитель – 10 г (2 ч. ложки) * Для начинки: Творог (5-9%) – 400 г Вишня замороженная без косточек – 400 г Йогурт (можно вишневый) – 280 мл Желатин – 10 г Сахар – 50 г Ванильный сахар – 2 ч. ложки Крахмал – 30 г (1 ст. ложка) * Для подачи: Сахарная пудра – 1-2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептШоколадные пирожные с творогом и вишней

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло должно быть комнатной температуры – заранее достаём его из холодильника.

Вишню предварительно размораживаем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке.

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
В миску выкладываем размягчённое сливочное масло. Добавляем сахар.

Взбиваем масло с сахаром.
Добавляем яйца. Снова взбиваем до объединения всех ингредиентов.

Добавляем растопленный шоколад.

Перемешиваем.

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

Замешиваем шоколадное тесто.

Форму для выпечки застилаем пергаментом.
Выкладываем в форму шоколадное тесто.

Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20-25 минут.

Желатин отправляем в пиалу, заливаем 150 мл воды и оставляем на 10-15 минут.

Шоколадный пирог достаём из духовки и остужаем.

В миску отправляем творог, сахар и ванильный сахар.

Протираем творожную массу через сито или перебиваем погружным блендером.

К творогу добавляем йогурт.

Перебиваем массу блендером.

Вишню выкладываем в миску, добавляем крахмал.

Перемешиваем вишню с крахмалом.

Добавляем подготовленную вишню в творожную начинку.
Перемешиваем.

Набухший желатин растапливаем в микроволновке импульсами по несколько секунд, перемешивая после каждого прогревания. До кипения не доводим!
Вливаем растопленный желатин в творожно-вишневую массу. Перемешиваем.

Шоколадный пирог извлекаем из формы и разрезаем поперек на две части.

Каждую часть разрезаем ещё раз пополам, но уже вдоль.

В форму, застеленную пергаментом, выкладываем нижнюю часть коржей.

Сверху выкладываем начинку.

Накрываем верхними коржами.
Отправляем заготовку в холодильник примерно на 2-3 часа.

Разрезаем заготовки на квадратные пирожные.
Посыпаем пирожные сахарной пудрой и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник