Бисквитный торт с клубникой и сливочным кремом

 8 порций 3 часа (ваши 1 час)

Бисквитный торт с клубникой и сливочным кремом – нежный десерт, который несложно приготовить в домашних условиях. Воздушные бисквитные коржи прекрасно сочетаются с пышным сливочным кремом и сочной свежей клубникой, придающей торту приятную ягодную свежесть. Благодаря простому составу и натуральным ингредиентам десерт получается особенно домашним и ароматным.

Продукты (на 8 порций) Для бисквита: Мука – 80 г Яйца – 4 шт. Сахар – 70 г Сахар ванильный – 1 ч. ложка * Для крема: Сливки 33-35% – 400 мл Клубника – 150 г Сахарная пудра – 80 г * Для украшения: Клубника – 150 г

Пошаговый фото рецептБисквитный торт с клубникой и сливочным кремом

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Яйца разделите на белки и желтки.

В глубокую миску отправьте желтки. Всыпьте 50 г сахара и ванильный сахар.

Взбейте миксером 2-3 минуты на средних оборотах до пышной светлой массы.

Сверху на желтковую массу просейте муку, но не перемешивайте.

В чистую чашу отправьте белки.

Духовку разогрейте до 170°С. Взбейте миксером на средней скорости около 1 минуты до образования пышной пенки.

В несколько приёмов всыпьте оставшийся сахар, не переставая взбивать миксером.

Взбивайте до устойчивых пиков. Время взбивания зависит от мощности миксера.

В несколько приемов добавьте белки к желтковой массе.

Аккуратно перемешайте лопаткой.

Форму диаметром 17 см застелите пергаментом или смажьте маслом и присыпьте мукой.

Добавьте тесто в форму. Аккуратно разровняйте. Выпекайте 30-40 минут при температуре 170°С. Ориентируйтесь на свою духовку.

Достаньте бисквит из духовки. Оставьте на 10 минут в форме. После извлеките и полностью остудите.

Остывший бисквит разрежьте на 3 части вдоль.

В чашу миксера отправьте холодные сливки.

Взбейте миксером 2-3 минуты на средней скорости до лёгкого загустения.

Всыпьте сахарную пудру.

Взбейте до консистенции крема на средних оборотах миксера.

Примерно 1/3 крема отложите в отдельную посуду.

Вымойте и обсушите клубнику. Нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к большей части крема.

Аккуратно перемешайте.

Установите нижнюю часть бисквита на плоскую тарелку или подложку. Распределите половину крема с клубникой.

Накройте вторым коржом. Слегка придавите.

Выложите вторую половину крема и распределите по всему коржу.

Накройте третьим коржом и немного придавите.

Смажьте верх и боковые стороны торта оставшимся кремом без клубники.

У меня остался крем и я его отсадила сверху, используя кондитерский мешок с насадкой «звездочка».

Отправьте торт в холодильник на 60 минут.

Часть клубники нарежьте пластинками, часть разрежьте пополам.

Украсьте торт сверху половинками клубники, а боковые стороны – пластинками.

Бисквитный торт с клубникой и сливочным кремом
готов.

Приятного чаепития!

Источник